空氣炸鍋烤鰻魚

烤鰻魚真的超方便，15分鐘就烤好嘍！外皮焦香酥脆，裏面的魚肉滑嫩爽口。

用料  

空氣炸鍋烤鰻魚的做法  

1. 鮮活河鰻，讓店家殺好處理乾淨內臟，把頭去掉，不然魚還是會動的哦。
   沸水下鍋煮半分鐘，表面出現白色黏膜後撈出。

2. 颳去白色黏膜

3. 從尾部開始側切去除魚骨，將魚肉剃下來。魚骨不要扔，烤着吃也很美味的。

4. 魚肉切成斷，將醃料倒入
   （生抽2湯勺，老抽0.5湯勺，料酒1湯勺，白糖1小勺，鹽0.5小勺）

5. 將醃料拌勻，蓋上蓋子醃製30分鐘。

6. 錫紙上鋪一層洋蔥碎，把魚肉的邊角料放在洋蔥上，將魚肉穿成串放在燒烤架上。
   
   錫紙主要是用來接油的，免得不好清理
   
   如果沒有燒烤架，可以把魚肉放在洋蔥上面，可以用牙籤穿過魚肉來定型。
   
   

7. 空氣炸鍋設定200度，預熱3-5分鐘後，烤15分鐘
   （按下一個步驟刷醬料）

8. 準備好刷醬料
   （生抽1.5湯勺，老抽0.5湯勺，味淋1.5湯勺，沒有味淋也可以用一勺白糖代替）
   
   烤至8分鐘時刷一次醬料
   
   再過3分鐘再刷一次醬料
   （喜歡芝麻的此時可以撒上白芝麻）

9. 出鍋後嘗一下味道，如果想要更多醬汁的，可以自己調一份醬汁：
   小碗裏放1湯勺生抽+1湯勺味淋（或白糖）+0.5小勺澱粉+2湯勺水，拌勻後放微波爐打30-60秒。

小貼士

我個人口味不是很喜歡甜味，所以這個配方沒有日料店裏那麼甜，喜歡甜味的朋友可以在最後刷醬的環節多刷一點味淋。