喝了就愛的絲滑～味增湯💖

上次寫過了日式高湯的做法。

接下來就寫寫三個日式高湯常用料理～

這次先來最簡單日常的味增湯！
又鮮又純絲滑沒有渣滓，喝了就愛 ～

用料  

喝了就愛的絲滑～味增湯💖的做法  

1. 備料：
   
   菠菜 蟹味菇洗淨瀝乾水分
   豆腐切小塊
   蔥切蔥花
   
   一般味增湯使用幹裙帶菜泡發，個人更喜歡小菠菜（葉子長圓的那種，嫩嫩的）
   
   還可以加油豆腐（扁平的，切成條，可見上湯娃娃菜裏有～）
   

2. 鍋內倒入高湯，燒開後，加入豆腐、蟹味菇

3. 水開後滾煮幾分鐘，調小火。
   
   ➕味增，注意⚠️
   
   1. 全程小火，水不會翻滾的程度
   2. 使用過濾網（如圖）是煮出沒有渣滓純淨味增湯的㊙️
   3. 濾網稍稍浸在湯中，用筷子在濾網中慢慢攪拌。味增會透過濾網一點點浸入湯中。
   
   圖中大概是兩三勺味增。
   
   這一步要慢工出細活（胳膊酸）。如果把味增直接倒入湯中，味增就不能很好的溶解，就會有很多渣渣。

4. 我使用的味增。

5. 味增完全溶解後，調中火。
   
   加入菠菜、油豆腐。
   
   菠菜燒熟立刻關火，不要過分煮。
   
   盛進碗中再加入蔥花。

6. 完成✅出鍋