補血，養顏輕糖的阿膠丸

今天立冬了，你補了嗎？每年立冬前都會做點阿膠糕，今年竟然忘記。臨時臨急做了一次快手阿膠丸，操作過程簡單快捷，味道不亞於阿膠糕，滋補營養也不減。

用料  

補血，養顏輕糖的阿膠丸的做法  

1. 阿膠膏，老冰糖，花雕酒混合在一起，提前泡二小時待用。

2. 阿膠在花雕酒的浸泡中慢慢滲透吸收，釋放藥性。

3. 芝麻，核桃，黑米，黑豆，分別清洗乾淨，中小🔥炒香待用。

4. 放涼後分別打成粉狀(我是核桃同枸杞；黑米和黑豆；芝麻，分三次用研磨機打成粉)。

5. 核桃，芝麻研磨的時候大概15秒左右出油就可以了，喜歡細膩一點，可以打久一點，倒出來了後用擀麪杖捶打出香味(芝麻，核桃經過捶打出油，釋放出香味和油質。捶打的目的是爲了釋放芝麻本身的香味，還有一個就是出油後粉沒有那麼幹，減少後工序用糖份量)
   

6. 這時候把浸泡的阿膠，老冰糖花雕酒一起倒入不粘鍋或麥飯石鍋，中小火煮到這個狀態關火(熬出的阿膠漿約250克左右)。

7. 把各種粉混合，倒入阿膠漿翻拌均勻。

8. 混合均勻後的成品約750克左右。

9. 用手搓成17到20克左右的丸子，成品43個。

10. 用規格10x10cm的錫紙包好，大功告成。

小貼士

如果用阿膠塊做，阿膠打碎提前24個小時用黃酒或花雕酒浸泡(適當加多一點黃酒漫泡)。
甜度可以自己調整的。方子的甜度是最少了(本人不太喜甜)。
熬製阿膠的時候火不能太大，狀態要掌握好，熬得太乾，糖漿不夠，太溼不好包而且丸子溼度大儲存時間短。
自己吃，建議一次不要做太多。