日式簡餐:咖喱蛋包飯

每天吃着家常菜，新買的咖喱到了，就做一個簡單又好看的咖喱蛋包飯吧。靈感來源於某日劇，名字忘了，男主靠着祖傳的蛋包飯征服女主的味蕾一幕，印象深刻啊，也很適合做成便當炒菜啦

用料  

日式簡餐:咖喱蛋包飯的做法  

1. 先熱鍋熱油爆香蒜瓣，再將肉類炒至半熟，雞肉呈白色時將蔬菜倒入（西蘭花可以先用溫鹽水加熱漂一下）。加水加咖喱塊燉5分鐘，至湯汁濃稠，蓋上鍋蓋，備用。

2. 兩個雞蛋碗內打混至發泡，加入適量水。平底鍋底抹上油，加熱後倒入蛋液，低溫（80℃），稍成型後晃動鍋，防止粘鍋。出鍋前撒上小米蔥。

3. 加入煮好的米飯一勺在一側，再將蛋皮對摺包住米飯。

4. 將煮好的咖喱湯汁淋上，菜撈出擺盤。（生菜葉和西蘭花是事先溫鹽水中加熱撈出備用的）

5. 最後，拿出小勺挖着吃啦，嫩嫩的蛋皮裹着綿密的咖喱汁，就這蔬菜和雞肉，每一口都很滿足啊。肉也可以換成滷好的牛肉，或者雞胸肉啥的。蔬菜也可以看自己的喜好放。直接端着小平底鍋吃，追着劇，爽歪歪。如果兩個人吃，包的米飯多一點，切成兩半放牛排那種平盤裏，也很浪漫啦。

小貼士

蔬菜最好用鹽水燙一下不要放咖喱裏煮，不然顏色不好看。雞肉可以提前用料酒生抽醃製一下。煎蛋溫度一定要低，提前鍋底摸油還要晃動平底鍋，不然容易糊和粘鍋。