不太甜的含糖棒棒糖

寶寶兩歲半時，奶奶爲了哄寶寶，常買糖果給她吃，我覺得外頭賣的糖果，棒棒糖之類的添加劑多了些，所以就搗騰着自己做糖果，於是乎，先從簡單的棒棒糖入手。
請通讀全文，再動手操作。

用料  

不太甜的含糖棒棒糖的做法  

1. 材料準備
   小tips:
   1.冰糖，黃的白的都可以，無所謂的
   2.如果要甜些，冰糖可加到140克，個人覺得那個甜度最合適，不過這個準備做給寶寶吃，所以糖量減少。（下次我準備做無糖棒棒糖了）
   3.糯米紙，是用來最後棒棒糖脫模裝袋時使用的，盛夏時節做糖，脫模時糖果接觸空氣那一面總是會黏黏的，我試了用糯米紙包着再裝袋，糖果既不會融，包裝袋裏也不會有水蒸氣。糯米紙大概有吸溼的作用吧。
   4.果汁，除了火龍果，可以添加任何其他的果汁，打成汁過濾就好。我之前做的棒棒糖添加的是自己熬的川貝雪梨膏，還有做過自己熬的藍莓醬棒棒糖以及桂花蜂蜜棒棒糖，味道也是很好的。
   
   晚餐過後切的火龍果，沒人吃，就乾脆壓汁用來做棒棒糖。

2. 麥芽糖，黃冰糖，水倒在不粘鍋裏準備開煮。
   tips:請使用不粘鍋，清洗時會省事很多。

3. 開始煮時，用刮刀攪拌幾下，麥芽糖融在水裏就可以了，不用一直攪拌的。
   使用中小火，中火煮時，小心煮到一半，糖水會蓋出來，糖水開始沸騰時調小火。
   

4. 這時候可以準備火龍果汁跟模具插紙棒了，兩張油紙是準備裝模放涼後蓋着的，因爲我要放在模具裏隔一夜，隔天再來裝袋，油紙擋灰塵用的，哈哈

5. 煮着煮着，有泡沫，撈掉

6. 糖水溫度升到125度，可以將火龍果汁倒進去了
   tips:不要在一開始就將果汁倒進去，糖水熬到100度時升溫很慢，到110度120度之後升溫就很快，125度加果汁，果汁顏色不會因熬太久而變色。

7. 果汁倒進去後攪拌均勻

8. 糖漿溫度升到140_145度就可以關火，用刮刀把粘稠的糖漿撥到鍋的一邊消泡等裝模了。

9. 如果沒有溫度計，可以滴一滴糖漿到冷水裏邊，入水不化就是可以了。

10. 裝模我覺得是最難的一個步驟，模具大點還好裝，直接整鍋倒進去就好了，小號棒棒糖模具，我得用個小湯勺慢慢舀進去，裝到最後一兩支，糖漿都凝固了，我又得小火再加一下熱。
    tips:
    1.在加熱時，使用小火，刮刀速度不要颳得太快，頻率不要太密，會翻砂的。
    2.再加熱後糖的顏色會變深喔，所以能夠一次快速裝模是最理想的。
    

11. 裝袋了，這個配方不浪費的話可以做18支小號棒棒糖，每支約重8克。
    tips:
    1.正常來說，裝模之後，放涼2-3小時就可以裝袋了，不過我總是晚上寶寶睡覺之後才進廚房折騰，等做好我也不等兩三個小時了，直接蓋油紙睡覺去了。
    2.糖做好裝袋後不要放冰箱冷藏，直接陰涼乾燥處存放就好。我試過放冰箱後再拿出來室溫存放，都融化了。
    3.糖果存放一兩個月應該是沒問題，不過我沒試過，自家做的糖果一次還是不要做太多，不用吃太久，吃新鮮的好。