潮汕齋菜一式
用料蘿蔔二根帶皮稱的（1500克左右一點點紅薯粉150克黃豆皮（腐竹皮一張花生隨意一把鹽6克糖2⃣️匙半，也可以少點五香粉（白胡椒粉）1克左右潮汕齋菜一式的做法蘿蔔去皮擦絲，加鹽抓抓，雙手棒上擠掉多餘的水份然後加入粉和糖、胡椒...
潮式月餅 潮汕朥餅
1，潮汕傳統的月餅，朥餅，其實就是用豬油做的餅（豬油獨唱主角，哈哈），很酥，也有點油膩，但是真的很好吃！2，創建這個選單，只是爲了算好所有的比例用料，然後記錄下來，以後自己可以用。3，圖片是網上的哈，會上傳自己的4，方子大概是12個75g的朥...
潮汕一美食
我們大潮汕好多好好吃的小吃“菜頭粿”是其中一個，外面賣的都不好吃，還是得自己動手從小吃到大非常好吃強烈推薦用料蘿蔔2根粘米粉350克五花肉300克香菇15朵蝦苗半小碗芹菜幾根鹽適量雞精適量水適量潮汕一美食的做法首...
潮汕菜頭粿
潮汕菜頭粿用料：白蘿蔔500克，花生米50克，芹菜50克，五香粉5克，地瓜粉50克，鹽適量用料蘿蔔2根潮汕菜頭粿的做法潮汕菜頭粿...
潮汕炒齋菜
齋菜又稱“寺院菜”、“素菜”，原爲道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品爲主的素食菜餚，故又稱“寺院菜”、“素菜”。齋菜低脂肪，營養豐富，下《斷酒肉文》詔令，齋食由此而生。由於素菜具有養生的功效和獨特的口...
潮汕菜的美味，潮汕菜裏的鄉愁。潮汕年菜大集合！
廣東地區有名的粵菜中潮汕菜最美味也是最奇葩。新年飯桌肯定離不開它們的！用料潮汕菜潮汕菜的美味，潮汕菜裏的鄉愁。潮汕年菜大集合！的做法炸帶柳魚棉湖粿肉浮蝦卷菜頭廣將豬肚鹹菜湯幹魷魚炒棉湖芥籃炸草魚塊宵米，也可以...
潮汕炸齋丸
用料土豆，芹菜，花生，馬鈴薯粉潮汕炸齋丸的做法土豆蒸熟雜碎（趁熱壓，不然一塊一塊的），可以用刀按住壓，母親教的😁芹菜切小，花生弄碎（我純手工錘的，不是很碎，見諒哈）加入鹽胡椒粉香油味精，適量馬鈴薯粉，不粘手爲準，然後混合搓成小丸子，不...
潮汕式雞煲
很喜歡吃雞煲，但是受不了外面太重口味，鹹口的雞煲了，那就動手試試吧。用料雞半隻姜3片紅椒半個料酒2勺青椒半個生抽2勺美味香1勺大蒜3瓣沙茶醬半勺土豆1個芋頭一半蠔油1勺小辣椒4個，自己適量加洋蔥一半潮汕式雞煲的做法先...
廣式潮汕滷鴨
簡易潮滷水製作用料鴨1只廣式潮汕滷鴨的做法詳見視頻...
潮音潮人：一道潮汕人餐桌上的絕味——潮汕清蒸黑雞魚
在潮汕地區，人們常說，“吃魚可以補腦。”這一古老的智語流傳四方，對各年齡段的人，魚都有補腦作用。清蒸黑雞魚，是一道主要由黑雞魚、生抽等食材做出來的美味佳餚，製作方法簡單，營養豐富，功效多樣，常見於潮汕人家日常餐桌上。別...
潮汕橄欖菜
潮汕橄欖菜用料：青橄欖一斤，無鹽梅菜乾一斤，生抽400克，鹽15克，白糖30克，淡味食用油900克此配方做出的成品可以裝280ML玻璃瓶9瓶。用料青橄欖1斤潮汕橄欖菜的做法潮汕橄欖菜...
潮汕貢菜
用料貢菜5斤南姜適量鹽適量純淨水適量潮汕貢菜的做法大菜芯切小塊。洗淨，瀝乾水。加入比平時炒菜略多的食鹽。加入南薑末。拌勻。裝入乾淨無油空瓶裏。用南姜封口。加入適量的純淨水（可食用）。第一天第二天第三天第七天，...
潮汕青鹹菜
早餐吃粥配青鹹菜，那叫一個爽~~用料鹹菜500克鹽20克小米椒3個南姜適量糖3勺克潮汕青鹹菜的做法重點就是要有南姜！！味道跟普通姜不一樣的，進來拍碎一點，因爲我這個是老南姜，很難拍碎，所以視頻看起來有點大塊！...
潮汕菜粿
哈哈哈一個不會“做粿”的潮汕女生，突然興致勃勃電聯老媽，在老媽的“嘲笑”下完成人生第一次獨立的粿😂用料糯米粉(半斤吧，第一次做我們覺得再少一半都行)粘米粉(也是半斤)蘑菇(6-7個)瘦肉(半斤)蒜苗(emm😂兩條)鹽山茶(...
潮汕燜白菜
用料白菜4棵小小的鹽8克肉餅隨量蝦餃12只炸蒜蓉1勺潮汕燜白菜的做法1、白菜切塊，肉餅斜切，蝦餃都準備好備用2、用一個沙鍋準備小半鍋清水，加入肉餅蝦餃煮熟加入白菜煮軟3、關火調味，因爲肉餅鮮甜，所以只要加少許鹽既可，放了...
潮汕式腸粉
吃來吃去，還是喜歡自己家鄉的腸粉，各有所好吧。所以我決定自己做腸粉，很簡單很方便，就是前期準備材料比較費事。用料雞蛋一隻（做兩條）豬肉適量（用一點生粉稍微醃下比較嫩）蝦仁適量生菜適量蔥花適量腸粉專用粉一包（做無數條）蘿蔔...
潮汕菜
4個人吃，妥妥的用料先一次性上圖全部菜式潮汕菜的做法炒和電飯鍋雞，半小時搞定基本都是炒、蒸...
潮汕一水粿
潮汕小吃太多了，經過參考很多配方，試了無數次，覺得口感最好才分享出來。這個量做17個茶杯大小的水粿用料粘米粉83克水(50度)210克鹽1克油6克水(蒸用)400克醬油自家純蜂蜜適量爆香蘿蔔乾適量潮汕一水粿的做法主鍋倒入210...
潮汕鹹菜
潮汕鹹菜淹制15一20天可以食用，又酥又脆配粥，爽用料南姜80克大菜3斤粗鹽150克白糖(可免)30克潮汕鹹菜的做法大菜清洗乾淨晾乾(一定要沒水份)南姜切塊放入主鍋10秒速度10打磨，如果市場買現成的超過這一步鹽、大菜、南姜夫...
潮汕人的"齋菜"
因爲這道菜是從外婆那吃的所以外婆這麼叫我也便這麼取名了~所以並不是顧名思義的齋菜哈用料五花肉香菇草菇黃花菜腐竹or腐皮or豆腐都行木耳食用油+如有豬油更好生抽鹽潮汕人的"齋菜"的做法把所有乾貨全都泡發...
自制潮汕橄欖菜（潮汕烏橄欖菜）
橄欖菜是廣東潮汕地區特色風味小菜，能開胃消食，增加食慾，潮汕人喝白粥最愛搭配橄欖菜，“過殺嘴”（潮汕話）。用料青橄欖1500克梅菜1000克玉米油1050克（留50克下南薑末和辣椒末後看情況再添加）味事達味極鮮醬油850克南薑末180克...
潮汕炒菜飯
用料剩飯一碗雞蛋1個捲心菜小個的五分之一蔥半根醬油適量鹽適量潮汕廣章（可不加）適量潮汕魚餅（可不加）適量火腿腸（可不加）1根蒜2瓣芥蘭兩三根潮汕炒菜飯的做法捲心菜切絲過水瀝乾芥蘭切小段其他配料切丁切片都可以放點魷魚...
一碗潮汕面
用料麪條1份生菜2片鮮蝦2只肉丸6個乾貝15粒一碗潮汕面的做法材料全家福蝦頭蝦殼先熱油煎變色，乾貝也煎一下，下肉丸加水煮開下面條煮開蝦肉生菜，潮汕蒜頭油調味開吃營養又簡單的潮汕麪條就出爐了...
潮汕菜
只要是潮汕人，都懂這道家常菜——麻葉。任何潮汕宵夜檔，都有番薯粥，然後再點上一盤麻葉，真的是絕配🥰現在四月份正是麻葉的當季，平時買的麻葉都是人家燙水完放急凍的，整個教程都在視頻裏了，小夥伴們自己看視頻流口水吧🥰用料...
潮汕菜茶
汕尾菜茶，簡單炒出美味，以下兩人份用料粉絲一小捆香菇4～6個芝麻少量混合青菜500g牛肉餅隨意火腿隨意潮汕菜茶的做法幹香菇泡發，切片，可以用茶菇代替牛肉餅洗淨切片，可用其他肉類代替，蝦仁其實也很不錯菜脯，蘿蔔乾，洗淨切丁或片...