燕麥椰蓉餅乾 Chewy Oatmeal Coconut Cookies
加入了燕麥和椰蓉的餅乾，豐富了口感，而肉桂粉則讓餅乾有了一種溫暖的感覺。
原方來自 我把用量減半，依然可以做出兩個烤盤的餅乾。
用料
| 黃油 | 半杯 大約115g |
| 白糖 | 半杯 |
| 紅糖 | 半杯 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 香草精 | 1 teaspoon |
| 泡打粉 | 1/2+1/4 teaspoon |
| 肉桂粉 | 1/2 teaspoon |
| 鹽 | 1/4 teaspoon |
| 燕麥片（可以用即熟的也可以用生的） | 一杯 |
| 椰蓉 | 1/2 杯 |
燕麥椰蓉餅乾 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法
將軟化的黃油與白糖、紅糖攪拌均勻並打發。
![燕麥椰蓉餅乾 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步驟圖 第2張]( "燕麥椰蓉餅乾 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步驟圖 第2張")
一點一點加入雞蛋，不要一次全加進去。邊加蛋液邊打發，並加入香草精。
![燕麥椰蓉餅乾 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步驟圖 第3張]( "燕麥椰蓉餅乾 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步驟圖 第3張")
篩入麪粉、泡打粉、鹽和肉桂粉，攪拌均勻。
![燕麥椰蓉餅乾 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步驟圖 第4張]( "燕麥椰蓉餅乾 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步驟圖 第4張")
加入燕麥和椰蓉，攪拌均勻。
![燕麥椰蓉餅乾 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步驟圖 第5張]( "燕麥椰蓉餅乾 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步驟圖 第5張")
用一個小量勺把麪糊舀到烤盤上，稍微壓平一點。
![燕麥椰蓉餅乾 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步驟圖 第6張]( "燕麥椰蓉餅乾 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步驟圖 第6張")
烤箱預熱175度，烤大約10分鐘左右。
出爐放在烤網上晾涼。
![燕麥椰蓉餅乾 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步驟圖 第7張]( "燕麥椰蓉餅乾 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步驟圖 第7張")
小貼士
麪糊的厚度可以略厚一點，這樣更能突出chewy的感覺~
