童趣餅乾

這是一款稍甜、酥脆、耐儲存的黃油餅乾。此款餅乾麪糰無需冷藏、冷凍，直接操作，很適合與小朋友親子互動共同製作。

用料  

童趣餅乾的做法  

1. 食材準備、稱取；裁剪一張烤盤大小的油紙，放入烤盤，備用。

2. 黃油從冰箱冷藏室取出，切小塊，放入乾淨無水的打蛋盆裏，室溫軟化。

3. 玉米澱粉與蛋糕粉稱取到過篩容器中，備用。

4. 雞蛋磕開，蛋清蛋黃分離，只取用蛋黃，蛋清留作他用。

5. 蛋黃用手持打蛋器攪打成蛋黃液，備用。

6. 輕按壓黃油出現小坑時，一次性加入糖粉，先用硅膠刮刀把糖粉與軟化好的黃油切拌幾下，以免打發時糖粉四處飛。

7. 用電動打蛋器一檔進行打發，讓黃油與糖粉充分混合，無干粉狀態。

8. 分2、3次加入蛋黃液，每次充分攪打均勻後再加下一次，麪糊不要太溼潤，蛋黃液可以酌情增減。

9. 接着篩入玉米澱粉、蛋糕粉，用硅膠刮刀把粉類與打發好的黃油混合均勻，至無干粉狀。

10. 餅乾麪糰裝入保鮮袋裏，揉成團，取擀麪杖、餅乾模具準備。

11. 餅乾麪糰裝在保鮮袋裏，擀開，擀成0.5釐米左右厚度，餅乾模沾上少許乾麪粉，在麪糰上印出所需造型，剩餘邊角料重複以上步驟，揉成團--擀開--印出形狀。

12. 把印好的餅乾胚放在油紙上，儘量放在烤盤中間位置，烤盤四周不要放哦，避免溫度過高烤焦。

13. 手機App上點擊“一鍵啓動”，烘焙功能預熱至180°之後，把裝有餅乾的烤盤放入微波爐最下層，手機上點擊“確認”，180°烘烤13分鐘。（注意：剩餘7分鐘時，請務必把烤盤左右位置對調烘烤3分鐘，然後再把烤盤內外位置對調烤完剩餘時間）

小貼士

1、黃油需要提前切小塊，室溫軟化。2、麪粉吸水性不同，蛋黃液分次加入，可依實際情況酌情增減。3、烘烤過程中途觀察餅乾上色情況，對調烤盤內外左右位置，令上色均勻點。
該道食譜使用美的臺式微蒸烤一體機【X7-321D】製作