愛心手指餅乾❤

麻麻最愛吃的一款餅乾，餅面上的芝麻經過烘烤，融合餅乾的酥脆，在口腔裏形成一種很美妙的感覺。

用料  

愛心手指餅乾❤的做法  

1. 首先，準備兩個乾淨的容器，將雞蛋分離，盛蛋清的容器要求無油無水。

2. 取30g細砂糖分三次放入蛋清，用手動打蛋器攪打蛋清，先低速打發，慢慢轉爲中速，然後高速攪打，再轉爲中速，最後轉爲低速，當蛋清呈細膩，並且有流動性的時候，放入3分之1的細砂糖，再次攪拌，蛋清攪打呈拉出小彎鉤的時候放入剩下一半的細砂糖攪拌，蛋清沒有流動性，並且泡沫細膩的時候放入最後一次細砂糖

3. 打發好的蛋清放置一邊，在蛋黃碗中一次性放入剩下的30g細砂糖，並用電動打蛋器打發，打發蛋黃糊至發白並膨脹到2-3倍就打好了

4. 預熱烤箱170°  上下火

5. 將打發好的蛋黃糊倒入蛋白霜內，翻拌均勻

6. 低筋麪粉過篩倒入混合好的蛋糊內，快速翻拌至盆內沒有面粉就可以了

7. 混合好的麪糊放入裱花袋內，中號圓形裱花嘴

8. 烤盤內鋪油紙，將麪糊擠入，建議不要擠太多，麪糊會細微膨脹

9. 烤箱上下火，170°   15分鐘（這個時間是看自家烤箱的脾氣的，表面金黃就可以出爐了）

小貼士

1.每個烤箱都有自己的脾氣，並不用按照我的時間。
2.擠麪糊的時候不要擠太多，要均勻，不然一盤手指餅，有的酥脆，有的軟軟的
3.出爐的餅乾要冷卻後再從油紙上取下來，不然容易斷裂