桃花朵朵的寶寶溶豆

用料  

桃花朵朵的寶寶溶豆的做法  

1. 雞蛋蛋黃蛋清分開，把蛋清放冰箱冷凍室，蛋黃拿個小碗擠幾滴檸檬汁，高速打發大約二十多分鐘，直到蛋黃髮白，提起打蛋器，打蛋器上的蛋黃滴落碗中不易消失（可以打一會兒滴一滴看看，然後再打，再滴，不要打過頭了）
   打好的蛋黃液加奶粉一勺多點，大約六七克，翻拌均勻（不要攪拌，攪拌易消泡）倒入裱花袋，裱花袋剪個小口。

2. 烤盤鋪油紙，擠豆豆（我的裱花袋不夠，這個是上次用過洗過的，擠的豆不太圓，烤完還出小尾巴了，不過不要緊可以用花瓣擋上哈哈哈哈）烤箱預熱110℃，放入烤盤，100℃20分鐘

3. 烤蛋黃的時候，趕緊把蛋白從冰箱裏拿出來，滴幾滴檸檬汁，高速打發至細膩，加澱粉，在打發到提起打蛋器有個尖尖。
   然後花瓣部分我用的地瓜，紅壤的，顏色發黃，我又加了幾滴火龍果汁，也可以用別的帶顏色的果蔬，看你喜歡什麼顏色啦～地瓜蒸熟，搗爛，放奶粉攪拌均勻，取四分之一蛋白加入翻版均勻，然後倒回其餘蛋白中，翻版均勻，放入裱花袋，可以用圓形裱花嘴，也可以直接剪個小圓孔，蛋黃大約烤好了，就在周圍擠出花瓣部分

4. 我從中間開始擠的，前面太密了，所以擠蛋黃一定要留出空隙

5. 擠完進烤箱，100℃風焙烤，40min，好了不要直接拿出來，再晾涼

6. 出鍋啦，熟了的標準就是一碰就從油紙上掉下來了，如果沒熟就再烤會兒

7. 擺盤，是不是很像現在春日的桃花呢

小貼士

擠蛋黃溶豆要找好距離，不要擠的太密，不然花瓣沒地方
地瓜可以換成別的顏色果蔬，但是糊不能過稀