桃花一朵朵之桃花酥

由於南北方溫度差異，南方的小夥伴都紛紛曬美圖，桃花開迎春花也綻開，北方的小夥伴就沒那麼開心了，遲到的美景讓我們鬱悶，我每天下班都會關注花園中的動靜，只要有一朵開放，我就會拿相機記錄下這2021年春的印記！桃花雖然沒有在公園開放，但是在我心底已經綻放，於是做上一款桃花酥應應景吧！

用料  

桃花一朵朵之桃花酥的做法  

1. 準備好所需要的材料；

2. 水皮製作：取小麥粉140克，加入開水60克，燙麪一部分；

3. 再加入牛奶40克和紅曲粉2克；

4. 攪拌均勻後醒面15分鐘後再揉，揉成光滑麪糰，包保鮮膜放入冰箱冷藏半小時以上；

5. 油酥製作：取小麥粉80克，加入泡打粉0.5克；

6. 加入玉米油40克；

7. 揉成均勻面團後，包保鮮膜放入冰箱冷藏；

8. 取出水皮和油酥，分別分成4份，水皮包入油酥封口，最好4個混合麪糰；

9. 取一個混合麪糰，擀成圓片，自上向下捲起成棍狀，中間一分爲二，每一個劑子都封口後對摺，擀開後包入豆餡40克，封口；

10. 可以將包好的劑子按平，平均切16份，每一份擰一下成爲花瓣，也可以平均切5份，每一份捏成花瓣，中間點蛋黃液撒黑芝麻裝飾；

11. 放入預熱好的烤箱，180度烤25-28分鐘；

12. 成品圖；

小貼士

半糖有話說～
1、紅曲粉的顏色效果略差，最好用食用色素或者火龍果染色；
2、水皮中加入開水可以使麪糰更好揉勻；
3、醒面時間不可以省略；