桃花朵朵開桃花酥

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一個偶然，在下廚房中看到一位叫“隱66”的親分享的桃花酥，瞬間被它的顏所征服，自己動手做起來。這下這篇菜譜是給自己備忘用的，如果作者介意的話，給我留言哦🤓

用料

A 水油皮（8個量）
麪粉	80克
糖	10克
水	30克
玉米油	25克
B 油酥皮（8個量）
麪粉	65克
玉米油	30克
火龍果	1/5個
C 其他材料
豆沙餡	145克
全蛋液	少許
生白芝麻	少許

桃花朵朵開桃花酥的做法

把145克豆沙餡分成8份。
爲什麼第一步就要擠豆沙呢？因爲買的袋裝豆沙剛擠出來的時候特別溼，不易造型，晾到包豆沙餡那步就剛好乾皮了。
火龍果（我用了1/4個）放碗裏，用擀麪杖搗碎，用紗布把果汁過濾出來，天然色素便齊備了！
A 水油皮材料包中所有材料放一起，揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜醒15分鐘。
家裏如果有豬油的話，A B 中所用到的油用豬油更容易起酥，用色拉油做出來的是脆的。
將B 材料包中的65克麪粉和30克玉米油放入盆中，然後試着向盆裏倒入火龍果汁，直到調到自己滿意的顏色爲止。將麪糰揉光滑，蓋保鮮膜醒15分鐘。
這裏建議顏色稍微調深一點，因爲加熱後色素會被破壞，顏色會變淺。
將水油皮和油酥皮各均分成8份，揉圓。
白皮擀圓，紅團放上邊。
像包包子一樣把紅團包裏邊，捏緊口，收口向下放在案板上。
所有糰子團完蓋保鮮膜醒15分鐘。
麪糰收口那邊反過來向上，用擀麪杖輕輕將麪糰擀成長舌狀，注意手勁，不要擀破白皮使紅的露出來。
面片從上向下捲成卷，全部卷完，再醒15分鐘。
重複一遍上述擀皮—卷卷—醒面過程。
取其中一個面卷，中間用筷子按一下。
用手從上向下壓成面片。擀成大小合適的麪皮。
將豆沙餡包在裏邊，重複包包子的過程:捏緊口，揉圓，醒面15分鐘。
用手掌將麪糰輕壓成麪餅，反過來，從收口那邊用擀麪杖擀成厚度合適的麪餅，再反過來平放在案板上。
       用刀劃上五刀，裏邊多留點，刀口別太靠裏，否則烤完會掉花瓣。
       再用手將外側捏成花瓣的形狀，注意要捏緊。
       在擀麪餅的時候可以將麪餅外圍擀的稍薄些，捏起來容易些。
      另外，整個過程都應該蓋保鮮膜，否則面繃皮了就不好捏了。
用刀在每枚花瓣內測靠近花蕊的部分劃兩道，力度不要太大。
在花蕊處塗點蛋液，用來沾芝麻。
將生芝麻撒在蛋液上，形成漂亮的花蕊。用熟芝麻的話，烤箱烤完芝麻也就糊了。
放烤盤，裝烤箱，開烤，我家是最最簡易的烤箱，不能調溫度，火力比較暴力，左邊兩朵是第一鍋烤的，表面有點糊了，右邊三朵是第二鍋烤的，全程蓋着錫紙烤，大約20分鐘，摸着脆了就好了。顏色也變成了淡粉色。