全麥巧克力餅乾(簡單懶人版)
根據中島老師的巧克力曲奇配方改造而成,我覺得口感已經不像曲奇了,是一款健康好做的餅乾。
用料
低筋麪粉 | 50g |
全麥粉 | 20g |
燕麥片 | 30g |
細沙糖 | 20g |
鹽 | 1/16小勺 一點點就好 |
色拉油 | 3大勺 |
水 | 1.5大勺 |
黑巧克力 | 30g |
1.把所有粉類,也就是前五樣材料,低粉,全麥粉,麥片,糖,鹽,混在一起拌勻。我的懶人方法就是準備一個大盆,把盆放在秤上,挨個放入,依次遞加就可以了。
Tips:麪粉不用過篩哦!2.加入色拉油,抓至麪粉不粘手。我一般直接用刮刀攪拌的,大概均勻就行,不上手。
3.慢慢加水和巧克力碎(我是直接去超市買的一整塊切碎的),混合均勻。
Tips:在夏天,巧克力最好提前冷凍一下,不然放入材料中很容易融化,就會到處黑黑的。4.烤箱預熱175°c。現在的麪糰應該是有點散的,沒關係,把它揉一揉壓一壓,搓成自己喜歡的形狀就好了。大概0.5cm厚左右。我一般搓成圓形或者直接拿一大塊壓扁,然後用切刀切成方塊也省事。
5.放入烤箱,180°c中層,50-60分鐘。
小貼士
這張封面圖,我用的是家裏的粗砂糖,也沒有加巧克力,麥片也放的多點,是適合老人長輩的健康食品。放了巧克力的,做的好吃的話有點像改良版的趣多多哦!
關於材料:中島老師的配方上是用的甜菜糖和菜籽油,我沒有甜菜糖也分不清什麼是菜籽油,就拿家裏做菜的油放的,只要氣味不重的油都行吧。
關於糖的含量:材料中的糖的分量屬於正常的,做給小孩子或者愛吃甜的人可以放多些,不愛吃的放少些就行。
關於巧克力:巧克力的話,可放可不放,看喜好吧。放的話儘量放黑巧,口感好。白巧克力和牛奶的,放進去的話,糖的分量就得適當減少了。
關於烤箱溫度:每個烤箱不一樣,中島老師的方子上寫的是170°c,20-30分鐘,我的溫度得高點時間長點。
最後,步驟圖在做的時候米有拍,下次補上。