黃油奶酪低碳餅乾

低碳減脂飲食已經堅持了近5年了，最難的是看到蛋糕，餅乾等平時最愛吃的甜點無法控制自己的時候，容易放縱自己。而且我喜歡烘培，只是喜歡，做了好多餅乾，蛋糕，想起自己低碳生銅飲食，默默地把自己辛苦做的餅乾，蛋糕，甜點送給別人，代替自己品嚐。這款是用杏仁粉和椰子粉代替麪粉，用甜菊糖增加甜味，出來的是適合生銅飲食的高脂餅乾，喜歡烘培的時候給自己做，終於可以有下午茶甜點了，來減脂，來做生銅餅乾吧！

用料  

黃油奶酪低碳餅乾的做法  

1. 準備材料，提前軟化黃油和奶油奶酪，到可以按壓感覺柔軟。

2. 軟化好的黃油和奶油奶酪放在一起進行攪拌，用KA的攪拌扇形頭，轉三圈後放入甜菊糖，一檔攪拌至順滑。然後KA機器換打攪拌頭，加入打散的四個中等大小的雞蛋，一點點加，用慢速傘型攪拌頭，看狀況，緩慢分次加入雞蛋液，直到蛋液全部加入黃油和奶油奶酪裏，柔順，沒有水油分離的情況，停止打發。取下攪拌桶，換扇形攪拌頭，加入杏仁粉和椰子粉，裝上桶，繼續用一檔攪拌，不要多攪，看粉全部拌入黃油和奶酪裏就可以了。

3. 帶上手套，把麪糊慢慢裝入整形盒，整形盒裏墊油紙，並用油紙包住，從模具裏取出，兩頭的紙捏起來轉圈圈包住，放入冰箱冷凍室，一小時後取出，切成厚0.3-0.5的造型。

4. 烤箱180度預熱，烤箱燈管不發紅後放入中層，改烤箱溫度爲165-170度上下火，我的烤箱16分鐘左右，這次有點過。

5. 時間到了，取出烤盤，將餅乾放在涼網上涼涼。餅乾剛出爐熱的時候很容易散，儘量不要動餅乾，自然涼後放密封罐儲存。

小貼士

黃油和奶油奶酪不要打發很長時間，容易化，特別是溫度高的時候。
烤要看顏色，太深了就及時關烤箱。
這個我做了三條模具的量，可以減少量比較好操作。
一條可以烤近兩個烤盤，分兩次烤。