又好吃又好學又是下午茶標配的#意大利餅乾#配方來了
這款經典的意大利餅乾,經過兩次烘培,質地偏硬,可以配咖啡、奶茶,是很好的下午茶點心
用料
黃油 | 245g |
糖粉 | 490g |
雞蛋 | 245g |
低筋麪粉 | 686g |
杏仁粉 | 122.5g |
鹽 | 4.9g |
杏仁片 | 147g |
開心果 | 37g |
意大利餅乾的做法
將軟化好的黃油245g攪打均勻
糖粉490g、鹽4.9g依次加入,與黃油攪拌均勻
雞蛋245g,分三次加入
雞蛋與黃油完全融合後,依次加入低筋麪粉686g、杏仁粉122.5g
以上充分均勻後,加入杏仁片147g、開心果37g(添加不分順序)
將麪糰分成400g一個,搓成長條狀,放入烤盤中(烤爐溫度180℃,烤20分鐘左右),烤至半熟即可
取出散熱後,放入冰箱……凍實後取出切片,切至1釐米厚片狀
放入烤箱復烤(上下火180℃),8分鐘左右,烤至金黃色