用好黃油做出的杏仁餅乾才香酥脆

這款杏仁餅乾做出來之後，自己覺得好好吃，然後給親朋好友品嚐之後，也都說好吃，比買的要好吃哦。

用料  

用好黃油做出的杏仁餅乾才香酥脆的做法  

1. 先上傳工具食品電子秤，刮刀，打蛋器，打蛋盆，保鮮膜，油紙，麪粉篩，蛋撻模

2. 準備食材，把食材按照配方秤好後放入容器裏。
   我選擇的是總統黃油，一般超市裏200克就要賣40元，網上會便宜點。千萬不要因爲便宜去買植物黃油，因爲植物黃油經過氧化後，會產生反式脂肪酸，對健康不利。畢竟身體健康最重要嘛。

3. 無水無油的打蛋盆裏放入切塊的黃油。黃油從冰箱裏拿出來在室溫下放置半小時，切塊能讓其更快的軟化。

4. 把糖粉和黃油放入盆裏

5. 把打蛋盆隔着溫水打發黃油(天氣冷一定要隔溫水哦，否則黃油化不開）。
   如20度以上的氣溫，可以用刮刀把黃油和糖粉拌勻。

6. 加入蛋液和奶粉，並攪拌成糊狀

7. 分2次篩入低筋粉。如果全部倒入，餅乾會不細膩，麪粉也很難融合。

8. 用刮刀把麪粉充分拌勻，翻拌成團

9. 用保鮮膜搓成圓柱形，放入冰箱半小時。

10. 半小時之後從冰箱拿出來，切成12塊，並搓成小圓

11. 放上杏仁，沒有杏仁也可以用其他堅果代替。

12. 用蛋撻磨具壓成大約5CM的扁圓形。

13. 最後放入烤箱，烤箱先預熱10分鐘，160度烘烤20分鐘。溫度和時間還是要根據自家烤箱不同來定。

14. 表面棕黃色，口感酥鬆脆。乾淨健康的杏仁餅乾就做好了。大家學會了嗎？有問題可以留言。
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小貼士

我學烘焙先從餅乾學起，因爲製作簡單嘛！
原料一定按照配方秤好，照着步驟做，新手也可以做出香酥脆的杏仁餅乾哦~
這個配方可以做12塊餅乾。