家常版花捲、蔥油花捲

白麪饅頭吃膩了，帶肉的包子我又不吃。
跟媽媽說想吃花捲
媽媽👩第二天早上就跟我和麪了
其實媽媽不會做，她讓我一步步教的😁 很感恩
好了 方子記錄下來

用料  

家常版花捲、蔥油花捲的做法  

1. 700克麪粉 ➕3克酵母粉 ➕水和麪
   水的量 不要一次添加。分次添加
   手光 面光 盆光就是好了。發酵2倍大。
   之後取出來 擀成長方形

2. 我媽第一次做 長方形擀不好。好吧 圓的也行  撒鹽 撒胡椒粉。我想吃胡椒粉的 可以不撒

3. 鹽 撒均勻哦 。之後撒蔥花
   
   ⚠️掌握不了鹽的。可以拿個碗放點鹽倒入水融化。然後用刷子刷在上面

4. 這樣折起來。底下折上去，上面翻下來

5. 切成均勻的 段。兩個放一起。用筷子壓一下

6. 這是壓好的。壓深一點

7. 兩頭捏着 拉伸 然後往地下收尾。爭取下次做補一個視頻給大家。

8. 壓好的 特別漂亮。

9. 鍋內燒開水。關火 做好的花捲 放到鍋內 二次發酵15分鐘。

10. 鍋內 水再次燒開。放花捲蒸10分鐘。關火 蓋5分鐘（燜一下更好吃）

11. 二次發酵 面更柔軟。一出鍋就吃了兩。真的好吃

12. 很漂亮吧 嘻嘻

小貼士

⚠️蔥保持綠色：把蔥在小蘇打水裏面 撈一下。蒸出來就是綠色。但是自己吃 我覺得沒必要。

⚠️面怎麼揉光滑：麪糰表面不光滑，蓋上蓋子或者保鮮膜。醒十分鐘再揉

⚠️怎麼揉麪更筋道：像搓衣服那樣的手法。出膜塊 麪糰也柔軟