小美版蔥油花捲附彩色花捲卷法

小時候媽媽做的花捲就是這個味兒，有了小美2分鐘揉麪輕鬆搞定。

用料  

小美版蔥油花捲附彩色花捲卷法的做法  

1. 準備：平日買的小蔥切碎冷凍儲存，隨時取用；花椒粒5秒/10速，打成粉；

2. 將麪糰的全部材料放入主鍋，20秒/速度3，乾溼材料混合，如果不抱團顆粒明顯可適當加入5-10g水。

3. 開啓揉麪功能2分鐘。

4. 取出麪糰滾圓，蓋保鮮膜醒發大約20分鐘。

5. 把麪糰擀成長方形，大約30*25cm，厚度大約0.5cm。

6. 表面噴油，刷均勻，然後撒上混合好的椒鹽。

7. 取1/2蔥碎鋪在中間1/3，然後上向下摺疊1/3，再鋪上剩餘的蔥碎，再下往上翻蓋1/3。

8. 延長邊先壓後擀，使變長，均勻切割成6分。

9. 凹造型後放到蒸盤上，醒發30-40分鐘。主鍋加入500ml的水，設定25分鐘/varoma/1。

10. 就這樣啦！😉

11. 卷花捲補充視頻

12. 彩色夾心花捲，就是用油與等比抹茶粉、紫薯粉和南瓜粉混勻，1/3的抹在表面。先捲起這1/3的1/3，然後如圖捲起就OK了！

13. 卷完是這個效果。

小貼士

1，不同麪粉吸水性不同，速度3乾溼材料混合時學會判斷面團狀態，如果顆粒分明，適當加入5g左右的水，每次➕5g-10g不宜加多，直到抱團；
2，花捲大小和饅頭一樣不建議太大，不然會沾上水汽影響成品。
3，彩色採用的是天然果蔬粉，優點安全，缺點加熱後褪色，可適當加入一丟丟小蘇打。