低糖無蛋蔓越莓餅乾【最簡單版&內附12L烤箱技巧】

這個版本黃油不用打發哦！ 這裏的量大概是25塊餅乾左右，過程很簡單，我就不放圖了！【其實是忘記拍了，別打我…】😊

用料  

低糖無蛋蔓越莓餅乾【最簡單版&內附12L烤箱技巧】的做法  

1. 
   黃油切小塊，室溫軟化,注意不是融化！！手指按下去，軟軟地能出現一凹洞就差不多軟化好了。否則做出來的餅乾都會化成沒形狀!很多新手犯的錯誤。
   
   【現在冬天室內溫度很低，黃油我就隔水融化了一點點，比較好攪拌，黃油融化的很快，大家要注意不要加熱太久了哦！大概幾秒就好了！】
   
   

2. 黃油不需要打發，和糖粉拌勻就可以。

3. 倒入1大勺牛奶,攪拌。

4. 低筋麪粉過篩，和切碎的蔓越莓幹一起倒入攪拌好的黃油裏，攪拌均勻。
   【看很多教程說用研磨機打蔓越莓，我覺得用刀切也很方便，可以剁的碎一點，但不要太碎了😂】

5. 用刮刀都攪拌好了以後,再帶上手套給攪拌均勻。

6. 把材料壓成長方體。
   【建議材料下墊上保鮮膜或者保鮮袋，不然好不容易壓好了長方體，它又被固定在桌子上了，直接把材料放到蔓越莓餅乾模具裏也可以，模裏先鋪一張保鮮膜或者保鮮袋，裝入拌好的麪糰，壓實壓緊就好了】
   

7. 將長方體裝入保鮮袋或者用保鮮膜包住。

8. 放入冰箱，冷凍1小時左右。
   【用模具的，模具不用放冰箱，把材料倒扣取出包一層再放入冰箱】

9.        冷凍後取出，這時候，餅乾變硬了，就可以切成規則的片塊，大概是0.5CM厚度。
         然後預熱烤箱5-10分鐘，正常大小的烤箱160度，我的是12L小烤箱140度就可以了。
          這時候烤盤上放油紙，餅乾放上去。
          預熱好後正常烤箱160度20分鐘左右就可以了， 12L小烤箱內部溫度高，做的時候很擔心會烤焦了，所以把20分鐘拆成15分鐘和5分鐘，用140度烤15分鐘，這樣餅乾裏面容易熟又不會焦，剩下5分鐘160度給餅乾上色。(每個烤箱不同，具體要守着看餅乾變化哦~)
   
   因爲我烤箱很小，所以沒辦法一次性放25片，就大概平分了兩次，第二次的可以切好繼續放冰箱。
   
   這邊順便說一下，我用的是玻璃纖維的油紙，有點像塑料片的材質，不是一次性的，而且一點都不沾，好用又方便清洗，十幾塊錢一大張，可以自己剪裁！
   
   

小貼士

做蔓越莓餅乾 --總結
1、黃油是軟化，不是融化！手指按下去，軟軟地能出現一凹洞就好了，否則做出來的餅乾在烤的時候就化開沒形狀！
2、黃油不需要打發，和糖粉拌勻就可以
3 、想做有蛋配方,就把1大勺牛奶換 1大勺全蛋液
4、甜度可以根據自己喜歡調節，我不喜歡太甜，只加了30g剛剛好
5 、 可以下白砂糖嗎 ？其實是可以，但是口感會有點不一樣，而且出來的餅乾會比較粗， 所以還是建議用的糖粉
6 、我是12L小烤箱做的時候很擔心會烤焦了，所以把20分鐘拆成15分鐘和5分鐘，用140度烤15分鐘，這樣餅乾裏面容易熟又不會焦，剩下5分鐘160度給餅乾上色。每個烤箱都有溫度差異的，所以即使都是12L的烤出來的效果也會有不同，建議第一次做的時候在烤箱旁邊看情況調溫度和時間，可以按我這種分時間的方法，我也是新手，正在慢慢摸索中！高手勿噴😘