黃豆渣芥菜香菇煎餅(質樸的味道)

用榨豆漿的黃豆渣做煎餅，算是環保利用哈！在街鋪，我遇見賣豆漿早餐的老闆，說這些豆渣都是養豬人來收的，哈哈，豬可是比人吃得好！要知道真正的營養成分其實主要在豆渣裏，喝的豆漿恐怕只沾40%不到的營養。這一次做的豆渣餅，稍微再加了些料，就更加好吃！

用料  

黃豆渣芥菜香菇煎餅(質樸的味道)的做法  

1. 芥菜洗淨，要葉片用鹽醃製，擠幹水分後切細碎。蔥洗淨後切細碎，野香菇泡發擠幹水，切細碎，雞蛋打散，所有的材料攪拌一起，看稀釋程度，酌情加麪粉，最後加鹽，麻油，花椒油調味即可。勺子勺麪漿，大小均勻，攤餅。

2. 中火煎至面黃，翻面再煎至黃，即可。

小貼士

芥菜用來煎餅好吃，有特別濃郁的青菜香，像薺菜的味道。
芥菜鹽醃製後，苦味幾乎沒有了，常吃芥菜好處多多！！！