抹茶糖霜餅乾

買了瓶好抹茶不忍辜負~
方子來自《孟老師的100道小餅乾》，有改。

用料  

抹茶糖霜餅乾的做法  

1. 黃油軟化到很軟但還不是液體的程度。加糖粉。

2. 攪拌均勻。

3. 取30g，加入1小勺抹茶，攪拌均勻成抹茶糖霜。裝入裱花袋中剪很小的細口。（或用烘焙油紙自己折一個小紙袋。）

4. 分兩次將蛋白加入2中，攪拌至蛋液完全吸收。

5. 將過篩的低粉及泡打粉、1/2小勺抹茶倒入4中。

6. 攪拌成均勻的抹茶麪糊。
   裱花袋中裝星形裱花嘴，然後將抹茶麪糊裝入裱花袋中。
   圓口嘴也行哈，只是做出來是手指餅乾就是了。

7. 手持裱花袋與烤盤呈45度，在烤盤上擠出均勻的條狀麪糊。
   以下字手工黑體：
   建議用小號的花嘴，擠長點好看，因爲餅乾會膨脹，會膨脹，會膨脹。

8. 將抹茶糖霜橫向擠在餅乾上即可。
   我的裱花嘴大了，象肥毛毛蟲，請諸位接受教訓，用小號花嘴~

9. 上火170，下火150，烤15分鐘左右。
   或者上下火160度，烤15分鐘左右。
   要根據自己擠的大小來調節火候啊，不然烤糊了別問我。看着點烤箱，烤餅乾時間短，就別去看電視了。

小貼士

都已經在上面羅嗦完了，還有問題就留言吧。
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