卡通黃油餅乾(寶寶的小零食)
這款小餅乾有可愛的造型,小朋友特別喜歡,吃起來又香又脆,也容易儲存!美媽們可以買一些卡通模具來製作~
製作餅乾麪糰,不要像做饅頭那樣揉麪,而要讓黃油和麪粉完全混合,抓捏按壓,把散的麪糰按壓成光滑的麪糰,揉麪容易產生筋性。還有很多需要注意的事項放在小貼士處啦!
用料
低筋麪粉 | 220克 |
動物無鹽黃油 | 100克 |
糖粉 | 50克 |
雞蛋 | 45克 |
鹽 | 1克 |
卡通黃油餅乾(寶寶的小零食)的做法
準備好所有材料,黃油提前從冰箱拿出來室溫軟化
軟化的黃油一壓就軟,放入盆裏開始用打蛋器打發
加入糖粉和鹽打勻
接着加入打散的常溫雞蛋,分三次加入,每次都要充分混合均勻再加下一次
把全部材料都打順滑均勻,不用過度打發
篩入低筋麪粉
用手抓的方式混合至沒有乾粉
用手按壓成麪糰,如果麪糰太乾就加點雞蛋液,如果麪糰太黏手就加點麪粉來調整狀態
包上保鮮膜放入冰箱冷藏室鬆弛半個小時
冰箱取出麪糰回溫,準備好模具,記得提前預熱好烤箱,160度15分鐘
把麪糰擀成自己喜歡的厚度,建議4mm左右
一個個的壓出卡通圖案
這一步可以叫家裏的小朋友一起製作,體驗做餅乾的樂趣哦
把餅乾慢慢的移到烤盤/烤網上,記得提前鋪上油紙或錫紙
我用的餅乾專用食品級硅膠網格烤墊不建議用油布,黃油滲出來的油會在油布上洗不掉,可以用油紙代替
送入烤箱,放在中層,這個分量我做出來正好2盤,就一起烤了,中途拿出來調換爲止
建議160度烤15分鐘,具體時間要觀察餅乾的上色情況
出爐後放烤網上晾涼
我烤的顏色有點深,但是我就喜歡吃這種深色一點的,有沒有同款😂
可以用密封罐裝好,吃半個月沒問題,我拿來送人,用小食品袋裝起來了
超可愛的卡通圖案,女兒愛不釋手~
小貼士
1⃣烤好的餅乾剛開始不脆,放涼就脆了,如果涼了還是不脆,就放入烤箱中下層,150度再烤5分鐘
2⃣雞蛋需要常溫的,冷藏的雞蛋會讓黃油油水分離,做出來的餅乾發硬,不香、也不好吃哦
3⃣打發黃油和糖時,可用刮刀先將黃油和糖大致混合再進行打蛋器打勻,以免引起飛濺
4⃣喜歡奶香味濃郁的小夥伴可以加入適量奶粉替換等量低筋麪粉
5⃣有同學反應麪糰過幹,這一般是因爲黃油沒有打發到位,還有雞蛋加入時沒有打發到位造成的,還有很少一部分原因跟麪粉有關係,也可以換個麪粉試試哦
6⃣餅乾太易碎,太酥,則是黃油打發過度造成的
7⃣餅乾麪皮不要擀太厚,過厚會造成餅乾表面不平整
8⃣在把邊角料再次揉成麪糰時,稍微多揉一會,揉光滑一些,要不麪糰在空氣中等待的過程中表面會有些風乾,也會造成餅乾表面不平整