Taiwanese Castella cake 食譜坊 蛋糕 1.29W 大中小設定文字大小 用料 黃油 40克 牛奶 50克 蛋 3個 低筋麪粉 50克 糖 45克 Taiwanese Castella cake的做法 隔水融化黃油、牛奶，加入蛋黃，篩入低筋麪粉後過篩，蛋黃糊部分完成，放在50度水中隔水保溫。蛋白中加入所有糖打發至溼性發泡，取少量與蛋黃糊混合，拌勻後再與剩餘蛋白霜混合 烤箱與一盤水一起預熱至300華氏度，加入蛋糕烤40分鐘，降溫至260華氏度15-20分鐘 TAG標籤：Castella cake #
