戚風蛋糕裸蛋糕

週末陽光的午後，煮上一杯珍珠奶茶，搭配可口的戚風裸蛋糕，真的是悠哉悠哉，

不因不值得的事困惑，不爲不值得的人煩惱，不讓任何人、任何事左右了情緒。安靜的做個吃貨～

用料  

戚風蛋糕裸蛋糕的做法  

1. 我是三個蛋糕一起做的，所以用了15個雞蛋，第一步把蛋黃蛋清分離，裝蛋清的盆一定要無油無水，切記～

2. 蛋黃內加入20克細砂糖，攪拌均勻。

3. 再加入50克純牛奶，攪拌均勻

4. 加入五十克玉米油，攪拌均勻

5. 把90克低筋粉過篩至蛋黃糊中

6. 👉注意，一定不要順時針攪拌，一定要用切拌的方式，這樣蛋黃糊纔不會上勁，烤出來的組織纔會有蜂窩狀。

7. 打發蛋白，先加入20克細砂糖，

8. 沒有檸檬汁的也可以加幾滴白醋

9. 用打蛋器低速打至粗泡狀再加入20克細砂糖

10. 打至有紋路時再加入20克細砂糖

11. 打發至提起打蛋器有倒鉤的小尖尖就可以了，下面開始拌麪糊，取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻

12. 切拌手法

13. 蛋白分三次加入到蛋黃糊，攪拌至無顆粒狀態

14. 從距離模具30公分處倒入麪糊

15. 烤箱提前十分鐘150度預熱，150度上下火烤50-60分鐘，每個烤箱脾氣不同，第一次用烤箱的可以注意觀察，隨時調整溫度，烤好以後從烤箱拿出來，從高處往下摔一下，震出氣體，然後倒扣在晾網上即可！

16. 裸蛋糕

17. 搭配奧利奧珍珠奶茶更美味

18. 幸福就是早安後的早餐，午餐後的晚安，你都在。

19. 完美的戚風裸蛋糕，搭配一杯奶香十足的珍珠奶茶，真是完美極了🥰