美到捨不得吃的蛋糕卷

食譜坊蛋糕 2.55W

宅在家的日子，爲了過得充實些，每天都得倒騰點什麼，今天做了蛋糕卷，時間充足，於是我就開始打扮它了。

用料

美到捨不得吃的蛋糕卷的做法

1.蛋白蛋黃分開放在兩個無水無油的盆裏。
2.蛋黃中加入牛奶，油，白砂糖拌勻，拌到不要油水分離。
3.篩入低筋麪粉（其實我懶，每次都是直接倒下去而已），拌勻。
4.蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋，打至粗泡，加入三分之一白砂糖，打至細泡，再加入三分之一白砂糖，打至有紋路，加入剩下的白砂糖，繼續打至溼性發泡，也就是提起打蛋器有大彎勾就行。
5.烤箱上下火150度預熱。
6.把蛋白的三分之一倒入蛋黃糊，上下拌勻。
7.拌好的蛋黃糊倒進蛋白中，上下拌勻。
8.烤盤鋪上油紙，把蛋糕糊倒入烤盤，抹平表面，提起烤盤震一震，震出大氣泡。放入預熱好的烤箱。
9.20分鐘後取出，取出後稍微晾一會，上面蓋一張新油紙，把蛋糕翻面。
10.輕輕撕掉油紙，晾至餘溫（可以趁這個時侯打發奶油）。
11. 抹上奶油，放上水果粒，捲成一圈，包上油紙，放到冰箱定型半小時。
12.定型後拿出來切成你想要的厚度。
13.用你的巧手，創意來打扮它^_^
14.造型1。
15.造型2。
16.造型3。
17.造型4。
18.造型5。
19.造型6。