檸檬汽水磅蛋糕 （7up pound cake）

不用蘇打粉和泡打粉等添加劑 材料簡單 只要三分之一聽雪碧或者七喜就能做出好吃的磅蛋糕.
本方子可以做一個900g的磅蛋糕
用中型吐司模（磅蛋糕模）即可
翻譯於Tarek Malouf的書

用料  

檸檬汽水磅蛋糕 （7up pound cake）的做法  

1. 模具刷上黃油撒麪粉 放冰箱冷藏 把軟化的黃油和糖用電動打蛋器 中高速打發大概10分鐘 一定要打到十分輕盈順滑

2. 一次性加入蛋液 打到完全混合均勻 碗邊的蛋液也要混合均勻 然後混合麪粉 檸檬皮 香草精 不要攪打過度 均勻即可 然後加入汽水 用手翻拌均勻（這部要快 十字法 不然汽水容易消泡）

3. 倒進吐司模裏 用勺子弄平 烤箱預熱170度烤一小時 直到用牙籤刺一下 拿出表面乾淨即可 我覺得可以烤更久一點 這樣外皮很脆 裏面很鬆軟 別有風味～

小貼士

我這次是用香草汽水做的 沒有加香草精 加了檸檬汁 特別香 烤的時候汽水味和檸檬味很清新
不過平時還是要用檸檬汽水做比較好 然後你可以試試看其它汽水 什麼哈密瓜 葡萄應該很有趣～
糖我已經減少了20g 可以根據汽水和你本人的口味自己增減～
還有 汽水要新鮮的 不要沒汽了 不然不好吃喲🌚🌝