甜蜜巧克力雪人蛋糕
新模具很小巧,尋思了好久,某天突然覺得擺放起來就是個雪人模樣,於是就產生了這個雪人蛋糕啦~一人食或者兩人食,甚至送給小朋友也是可以噠~
用料
雞蛋 | 115克 |
白砂糖 | 20克 |
蛋糕粉 | 46克 |
色拉油 | 12克 |
白色巧克力 | 66克 |
餅乾條 | 2根 |
巧克力豆 | 適量 |
甜蜜巧克力雪人蛋糕的做法
蛋糕粉過篩,備用。
(蛋糕坯):預熱烤箱,180度,上下火,然後雞蛋磕開放入乾淨無水的打蛋盆,一次性加入白砂糖20克,隔熱水打發至提起打蛋頭用蛋糕糊劃8字緩慢消失的狀態。
(蛋糕坯):分2-3次把過篩的蛋糕粉加入全蛋糊中,快速輕快翻拌均勻至無干粉顆粒。
(蛋糕坯):蛋糕糊中加入色拉油,翻拌均勻,倒進裱花袋中擠入模具裏,雙手提起模具震幾下震出大氣泡。
(蛋糕坯):送入烤箱,180度,中層,上下火,烤15分鐘左右,烤制完畢,取出倒扣、放涼、脫模。
白色巧克力切細,放入小奶鍋,隔熱水加熱。
巧克力底部稍微融化,用硅膠刮刀不斷翻拌至全部巧克力融化,離火,繼續攪拌順滑。
最大、第二的蛋糕坯正面抹上白色巧克力醬,按上巧克力豆做眼睛、鼻子和衣服鈕釦,最小的蛋糕坯用餅乾條連接底部,側面塗上一圈白色巧克力,三個蛋糕坯放入冷藏室冷藏至巧克力凝固,取出組合,用牙籤畫上嘴巴即可。
成品
小貼士
1、 巧克力稍微融化就不斷攪拌,不要加熱過度,巧克力就不能成流動的醬了。
2、烤完取出要趁熱震幾下,再倒扣放涼,脫模時輕向下按壓蛋糕與模具邊緣,然後把蛋糕向側邊按壓,再把蛋糕輕釦出來。
3、烤箱30升,扁平形,烤架3層,供參考,烤制時間可以依據各家烤箱適當調整。