減糖版胡蘿蔔紙杯蛋糕carrot cupcake

不喜歡胡蘿蔔，但卻對胡蘿蔔蛋糕很難忘。在網上找方子，發現方子極少。偶得一個，卻不太成功。幾經試驗，成功，貢獻給喜歡的朋友們！

用料  

減糖版胡蘿蔔紙杯蛋糕carrot cupcake的做法  

1. 4個雞蛋在室溫下放入打蛋盆，進行全蛋打發，在打發過程中逐步加入砂糖混合均勻。全蛋打發，顏色變淡，體積蓬鬆，可以在上面寫字的程度即爲全蛋打發。

2. 麪粉、泡打粉、肉桂粉過篩後混合，並加入步驟1的打發的蛋液中。用刮刀混合均勻，使混合麪粉完全溶解於蛋液中

3. 在步驟2中加入胡蘿蔔絲，攪拌均勻混合

4. 將步驟3中的混合麪糊放入紙杯中，每個紙杯放入約3/4麪糊。大約可以夠20個左右紙杯。烤箱預熱180度，烘烤25-30分鐘，冷卻後即可食用。

小貼士

胡蘿蔔蛋糕最關鍵的是全蛋打發，這關係到蛋糕是否蓬鬆，如果不夠打發，麪糊可能過於幹。