利仁8升空氣炸鍋版戚風蛋糕（增加美的嵌入烤箱的烤制時間）

柔軟的戚風，在煮上一壺生普三五個朋友相聚，開心

用料  

利仁8升空氣炸鍋版戚風蛋糕（增加美的嵌入烤箱的烤制時間）的做法  

1. 我用的材料

2. 分離蛋清蛋黃，蛋清加2克海鹽，2克檸檬汁或者2克白醋，30克白糖待用，切記🔥蛋清裏不能混有蛋黃哦，裝蛋清的碗必須乾燥無水無油哦（夏天需先放冰箱冷藏待做好蛋黃麪糊在取出打發）

3. 蛋黃加30克油，35克牛奶，5克白糖，過篩加入85克低筋粉，2克泡打粉

4. 切拌均勻

5. 用龍捲風打發奶油到硬性發泡，倒扣不掉

6. 蛋白分三次拌入蛋黃麪糊翻拌均勻，蛋白蛋黃翻拌時請170度預熱空氣炸鍋2分鐘

7. 放入烤盤，震岀氣泡，直接（不用烤架）放入己預熱2分鐘170度的空氣炸鍋，170度烤制33分鐘

8. 成功的蛋糕有彈性

9. 補充圖，已混合好各種配料的蛋黃麪糊的狀態

10. 已混合蛋清和蛋黃麪糊的狀態

11. 放入模具的狀態

12. 烤好倒扣晾蛋糕時的狀態

13. 配料雙倍，用美的嵌入式烤箱烤8寸戚風，上下火170預熱15分鐘，上下火150度60分鐘，一次烤2個8寸戚風😜

小貼士

低筋粉必須過篩，蛋黃糊需用刮刀切拌，切記不能劃圈，混合蛋黃糊和蛋清只能翻拌。另外每一個空氣炸鍋的溫度有差別檢測蛋糕的成熟度，請用牙籤插入蛋糕檢測，牙籤乾淨無沾性就成功了，如有沾性繼續烤制5分鐘，烤好請儘快倒扣在烤架上，輕輕撕開烤紙不用去掉，晾涼以免回縮，特別注意要先做好蛋黃麪糊在打發蛋白，無鋁泡打粉開封后請放冰箱冷藏儲存。注先做好蛋黃醬在打發蛋清切記