寶寶無油無糖版香蕉蒸蛋糕
寶寶超愛的一款無添加蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕,口感細膩不上火。
用料
雞蛋 | 2個 |
香蕉 | 100克 |
低筋麪粉 | 40克 |
玉米澱粉 | 13克 |
檸檬汁或白醋 | 幾滴 |
所有材料準備就緒
香蕉100g,小一點的兩根正好,碾壓成泥。
蛋黃蛋清分離,蛋黃倒入香蕉泥中,其他材料備用。
香蕉泥和蛋黃攪拌均勻。
篩入低筋麪粉。
用手動打蛋器攪拌均勻,備用。
滴入幾滴檸檬汁或白醋,開始打蛋白。
打到稍細膩狀態加入玉米澱粉,繼續打。
打到細膩。
蛋白霜分三次加入,先取1/3蛋白加入到麪糊中,翻拌加切拌手法拌勻。
再加入1/3,翻拌加切拌手法繼續拌勻。
加入最後1/3蛋白霜,拌勻。
拌勻後。
取一個上鍋蒸的小盆,盆裏墊好硅油紙。
把麪糊倒入其中,上面蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個小孔,鍋內水燒開後,放入鍋中蒸20分鐘。
20分鐘後出鍋,蒸好後從鍋中拿出的狀態。
揭下保鮮膜。
香香甜甜非常柔軟。
盆中不放硅油紙狀態,硅油紙可以選擇放或者不放,不會影響蛋糕的狀態,只是刷不刷盆的問題。
頂部或者底部也可以隨自己的喜好隨意撒入蔓越莓幹或葡萄乾。
香蕉泥也可等量換成其他果泥或者酸奶,口感都是一級棒。