磅蛋糕及檸檬糖霜（無泡打粉）

磅蛋糕爲經典基礎的傳統蛋糕，黃油、細砂糖、雞蛋、麪粉比例1：1：1：1。製作視頻

用料  

磅蛋糕及檸檬糖霜（無泡打粉）的做法  

1. 烤箱預熱170℃
   黃油室溫

2. 烤制杏仁片至上色即可

3. 室溫黃油加入細砂糖，用電動打蛋器打發至蓬鬆發白

4. 逐一加入全蛋液，再次打至蓬鬆光滑（有香草精的小朋友也可加一兩滴增添香味）

5. 過篩麪粉

6. 將過篩的麪粉加入步驟4中，攪拌均勻即可

7. 使用裱花袋將麪糊擠進模具八分滿，震盪幾下

8. 入烤箱170℃烘烤40分鐘

9. 烤製表面金黃

10. 糖粉加檸檬汁檸檬皮調製成檸檬糖霜，如果糖霜過於黏稠可加一點食用水

11. 將檸檬糖霜淋到剛烤出爐的磅蛋糕上，趁熱利用蛋糕的熱度使糖霜能自然流下

12. 將之前烤好的杏仁片撒於蛋糕淋面上，完成啦

小貼士

1.如果想做開口，就在第3步和第4步每一步瘋狂打發使其蓬鬆至極 ，最後的烤制過程中蛋糕自己會開口
2.黃油一定要融化到室溫才能更好的打發，最好雞蛋也能提前從冰箱拿出放至室溫，如果攪打過程中出現雪花狀不用擔心，耐心地繼續攪打會逐漸變順滑
3.選一個新鮮的檸檬蹭皮和榨汁
4.檸檬糖霜不用淋完，按需使用