豆沙排（學過初級西點師的人懂的）
喜歡一切與豆沙有關的點心。豆沙排是那年我讀初級西點師的時候，撻派排品種裏第一個學習的品種。囉嗦一下，初級西點師學習的課程包括：餅乾類，撻派排，麪包類，慕斯（乳凍）類。老師抄配方給大家，我還蠻開心的四年前第一次上課，對於面...
小學學過的發豆芽
自從小學學過發豆芽後就沒有再做過了，十多年後再做的背後原因是因爲女兒！想着外面買的豆芽都是加激素做的！還是在家發給女兒吃吧！放一小撮就夠女兒一頓輔食了！用料綠豆一小撮水適量小學學過的發豆芽的做法提前一個晚上泡綠...
記我的學拉花過程
突然醍醐灌頂，開始有了感覺的拉花，從現在開始記錄！用料咖啡杯牛奶克記我的學拉花過程的做法我家的設備，咖啡機是惠家270s，磨豆機惠家z17n...
過年吃的肉丸子 簡單 易學
用料雞蛋1個山藥2小隻澱粉4勺蠔油4勺肉700克鐵棍山藥4根黃酒4勺鹽適量過年吃的肉丸子簡單易學的做法老家是南通的，一到過年媽媽就提前幾天做肉丸子，做番薯丸子。去年疫情原因過年沒回家，今年估計也回不去了。跟媽媽開視...
這道燴南北曾上過《舌尖上的中國》，你確定不來學學嘛
《舌尖》裏曾經提到一道燴南北的菜，菜裏提到這道菜用南方的筍、北方的口蘑（也就是白蘑菇啦）、木耳做成的菜非常鮮美可口，當時可是饞苦了一衆吃貨。今天推薦這道家庭版燴南北，同爲吃貨的你不來學學嘛用料白蘑菇、黑木耳筍片...
記錄學習過程
用料用心用時記錄學習過程的做法芭蕉蛋糕...
【三步學會烤雞】新手一遍過
泰式烤雞是泰國料理的招牌菜，脣齒留香、鮮嫩多汁，廚藝小白也能輕鬆hold住的獨特美食，1秒征服朋友圈！用料童子雞1只（淨約800g)小胡蘿蔔6根洋蔥1個小土豆2個西芹3根香菇150g聖女果100g白胡椒3g卡真粉30g橄欖油30ml鹽適量【三...
發豆芽（黃豆 綠豆）學習過程～～
注意：保溼透氣避光！❤️前兩年發過黃豆芽，失敗了。😫之後又買了專門發豆芽的豆，發了2次，還是失敗。每次都是，三四天才有幾顆露出一點點芽，就每天爛幾顆…………看到千里之外的妹妹發豆芽，我又來一試。在兩位妹妹的指導下，終於發...
娃已上大學偶爾下廚過過癮
記錄閒下來陪讀媽媽的日常用料心情娃已上大學偶爾下廚過過癮的做法日出暫時無...
小學🐔吃過的蘿蔔麪筋牛腩
讀小學時，學校門口有個阿叔經常在賣牛雜，味道簡直無得比，現在外面吃的牛腩牛雜都不是最正宗的，所以我自己在網上搜尋🔍了一下祕方，然後再綜合一下口味稍微改良了一些配料，結果吃出來的真的跟兒時的牛腩牛雜一摸一樣！用料牛腩...
學校吃過的紅燒土豆片
之前最喜歡吃學校做的紅燒土豆片了，畢業後就再也沒有吃到過，後來在下廚房學到了，做了之後味道還不錯，圖片是被我兒子吃了就剩一半了，趕緊拍了個圖！今天分享給大家！用料土豆1大個或者2小個豆瓣醬1勺普通勺子糖少許鹽適量蒜瓣4...
那些年我們學做過的蛋糕
前行的路上，點點滴滴的回憶，記錄了我們完完整整的人生，走過這一程，回頭看時，幸虧我們都沒走散^_^用料戚風5慕斯2巧克力椰漿牛奶果漿0奶油1水果3鮮花1紅茶紅酒咖啡4那些年我們學做過的蛋糕的做法平和的心態幽默風趣懂得打趣...
吃桃星人看過來，學會這招過季不怕沒桃吃
夏天到了，臨近大暑，天氣熱到可以把人化了一樣，夏天是各種瓜果成熟的季節，西瓜，密瓜，還有一斤最愛的各種桃子，剛從快遞小哥手裏接過來的一箱黃桃，一開箱就能聞到淡淡的果肉香氣，連着吃了2個，還剩18個，天氣太熱容易熟放久太軟又不...
學習的過程
從今天起努力練習！用料奶酪霜色素巧克力蛋糕吉利丁片果醬學習的過程的做法慕斯鏡面奶酪霜...
學着您的樣子過端午
小時候過家家喜歡扮演媽媽的角色因爲在我眼裏媽媽是無所不能的然後學着您的樣子當個可愛的小大人懷裏抱着洋娃娃呢喃着哄着用吃完冰淇淋的盒子盛些石子有模有樣地爲洋娃娃做飯可以很認真地對着洋娃娃說：你要乖乖聽媽媽...
團伙過冬-一學就會的薑母鴨
【團伙過冬-薑母鴨】入冬了，忽然就想起吃薑母鴨。薑母鴨的做法大致分兩種，一種是廈門泉州一帶流行的，一隻鴨子一斤姜，砂鍋用姜鋪底，再入整鴨燜熟，吃的時候一隻鴨子拆八塊，再與薑片、醬油大火炒勻，屬於幹吃。另一種是臺灣吃法，...
那些年學過的烘焙
用料熱愛適量耐心適量那些年學過的烘焙的做法一份耐心一份熱愛加一起烤熟...
記錄一下豆沙裱花的學習過程
已經學完了糖師師老師的一本書，現在還差組合和顏色沒有實踐對基礎花型已經不滿足於書上教的那些，就按照別的大師的照片自己來做做看吧這個帖子記錄自己的練習用料豆沙500克要調軟一點，不然手會爆炸哦記錄一下豆沙裱花的...
過年必學菜，松鼠魚
俗話說無魚不成席，在重要日子且隆重的宴席上，怎能少得了魚呢？尤其像是婚宴、春節家宴的的團圓飯餐桌上，魚不僅僅作爲一種美食，更代表着美好寓意，因爲“魚”和“餘”同音，所以過年吃魚，代表着年年有餘，日子越過越旺。魚的做法真...
判斷《酵母》是否過期（學習）
❤️用料清水（40-50°）半杯白糖1勺酵母1小勺判斷《酵母》是否過期（學習）的做法材料備齊杯中加入白糖加入清水，攪勻。40-50°的溫水半杯水加入酵母。酵母就讓它漂在水上。放到溫暖的地方。幾分鐘後，杯中的混合物，泡起來了，酵母被...
我的選單（彙總學做過的）
爲方便選擇煮食而將自己學做過的選單彙編用料選單序號（與步驟號相同）菜品大類名稱1、煲湯與燉湯2、整雞（或半隻開邊煮）3、雞斬件煮4、雞翅雞髀、雞腳5、排骨6、豬肉7、肉滑、肉末、丁8、豬蹄9、豬肚10、豬腰11、蛋12、魚...
記錄我學做生日蛋糕過程(自學)
第一次給閨女做生日蛋糕，八寸生日蛋糕，她好喜歡好開心啊。繼續努力，以後家裏人生日蛋糕我都承包了😊🙈。用料淡奶油奶四百五十克（沒用完）杏仁片一百二十克藍莓醬一瓶用不完，草莓醬一瓶用不完紅心火龍果兩個黃桃罐頭半瓶獼猴...
過橋米線培訓-過橋米線需要學什麼
過橋米線培訓課程，麻辣的清湯的都可以做，純骨湯熬製色香味俱全，過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚...
留學也要好好過
記錄自己每一天飲食加油💪用料英國好像不太適合一個挑食的我這都啥蔬菜呀我的媽耶留學也要好好過的做法2018.9.12中餐2018.9.11中餐2018.9.11早餐2018.9.10中餐2018.9.9晚餐第一次和室友見面2018.9.8晚餐看完音樂劇的...
記錄我的吐司麪包學習過程
自從會使用麪包機揉出手套膜以後，對吐司的學習開始一發不可收拾。都說好的吐司麪粉很重要，於是看網友的推薦買了王后硬紅高筋麪粉。這麪粉重新載入了我對面粉價格的認識，真是貴。第一次做，沒成功，麪糰太黏手了，直接放棄，心疼！我感...