過橋米線培訓-過橋米線需要學什麼

過橋米線培訓課程，麻辣的清湯的都可以做，純骨湯熬製色香味俱全，過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

用料  

過橋米線培訓-過橋米線需要學什麼的做法  

1. 米線的基本知識，米線的選擇與存儲方法

2. 骨湯的熬製

3. 各種配菜的選用及處理

4. 可以搭配燒餅類學習