家傳肉糉
就快過端午節了，總喜歡爲美食來點新鮮感的我今天用玉米衣和黃姜葉（也叫年糕葉)包裹了鹹蛋黃肉糉，調料是媽媽的真傳，在煮的時候時候己是滿屋飄香了～～真是非常好吃，有媽媽的味道♥️用料圓糯米500克玉米衣/黃姜葉/糉葉適量五花肉...
傳統蜜棗糉
傳承的味道用料圓江米2斤蜜棗1袋新鮮箬葉1袋馬蓮1把傳統蜜棗糉的做法準備材料江米洗淨，提前浸泡兩天，浸泡的兩天中早晚各換一次水，右圖爲江米浸泡過後的效果。包糉過程包糉過程包好的糉子擺入蒸鍋中，加水。蓋好鍋蓋，大火燒...
傳統端午糉子
端午節要到了，在老家和媽媽一起包了家鄉傳統糉子，用料非常簡單，但是糉子味道獨特，是小時候記憶中的味道。用料糯米適量糉葉適量紅棗適量棕葉子適量清水適量傳統端午糉子的做法把糉葉放入鍋裏，倒入清水沫過糉葉，水煮沸騰，10-1...
東北傳統白糉、棗糉和紅燒牛肉糉
端午節前一個月烘焙羣裏就開始各種大討論，各色糉子陸續閃亮登場，讓貓大開眼界。南北各地關於糉子的做法，差異還真是蠻大的。特意請教了婆婆，貓今年第一次包了三種糉子。其實也無非就是一種，加了點料變化而來。之所以加上傳...
我家肉糉
用料糯米600克米:美味鮮醬油50克米:糖5克米:鹽8克米:油少量豬肉300克肉:美味鮮醬油30克肉:白酒10克肉:糖5克糉葉➕綁線若干上面用料做了9個！肉有多呢……我家肉糉的做法糯米我用熱水清洗，冷水清洗一般還有浸泡一會兒，肉...
傳統家鄉肉糉子
最傳統的潮汕口味肉糉用料沙茶粉1包糯米5斤五花肉400蝦米適量香菇適量花生100綠豆200鹹蛋黃30蒜頭一碗生抽50克鹽少許傳統家鄉肉糉子的做法泡水，用油爆香備用蝦米泡水，過油爆香五花肉加生抽，五香粉，鹽滷入味糯米泡幾個小...
家傳炒肉
用料油適量鹽適量姜適量新鮮豬肉500克耗油適量醬油適量勺鹽適量尖椒5－8個家傳炒肉的做法材料備好放入五花肉煸幹加入瘦肉炒熟加入蔥姜和新鮮辣椒，適量鹽，醬油，耗油，料酒。起鍋，很有肉的原味，辣椒也很好吃。小貼士俺媽的家傳...
家傳肉餅
第一次嘗試家傳做法的肉餅，這個是偶的最愛，每次回家都要吃的，做法也是從小看到大的，祕訣一：面要軟，不然擀麪餅時肉肉會容易擀出來，所以昨晚就和上了，祕訣二：做餅胚時要稍稍扭一下，纔會有起層的效果。沒大的平底鍋，只好用高壓鍋，因...
傳統肉糉
從小到大，我家吃的糉子都是家人自己包的，家裏人都喜歡吃肉，外面賣的糉子肉太少～往年是外婆和我媽一起包，今年外婆已經包不動了，我就被派上了前線。用料糯米30斤紅豆5斤花生3斤小豆子2斤火腿10斤臘肉15斤花椒傳統肉糉的做法...
獨家肉糉
第一次嘗試的糉子，很成功。用料糯米400克糉葉60片香菇10朵五花肉400克醬油2勺老抽2勺鹽3克腐乳2塊料酒2勺蝦仁1拔乾貝10粒獨家肉糉的做法這個是糯米，泡2小時。糉葉、糉繩洗淨，用開水煮下。梅花肉醃製半小時。香菇，蝦仁，幹...
198#傳統大肉糉
小時候，我們只有過年時才包糉子，因爲冬天氣溫低，包好的糉子掛起來可以放一陣子（沒有冰箱的年代）。長大了，逢年過節會去嘉興，每次都會買五芳齋糉子回杭州送親朋好友，我喜歡最傳統的肉最多的大肉糉。但現在市售的糉子越來越不好...
傳家肉包
留個數據，方便自查用料包子皮部分：麪粉500克豬油15克小蘇打4克溫水250克白糖5克酵母4克肉餡部分：豬肉或者牛肉（三分肥七分瘦）500克薑末適量溫水120克蔥花50克芝麻油+花椒油少量30克鹽2克黃豆醬50克烤肉醬10克老抽2勺生抽5...
傳統家鄉糉子
在我們老家端午節和冬至的時候幾乎家家戶戶都會包米糉、在節日前一兩天做好、自家品嚐或是送親朋好友！我自己覺得還是自己親自做的糉子會更香更好吃！呵呵……自誇一下……在做每一道食品的時候、要很用心、很耐心哦！因爲...
傳統牛角糉
媽媽的媽媽一直傳下來的牛角糉。如果你喜歡口感紮實Q彈，一咬一個牙印的糉子，那就來包牛角糉吧！第一次寫菜譜，不足之處見諒！用料五花肉1000克生抽適量老抽蠔油料酒雞精勺五花肉切塊後用生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精和少許料酒抓勻，口...
陳家肉糉
我家的祖傳糉子❤️南北中和，真的是好吃到爆炸💥用料糯米克五花肉克醬油勺白糖克糉葉片料酒勺蔥姜鹽克花生陳家肉糉的做法糯米洗淨，晾乾糉葉洗淨，清水浸泡3-4小時左右，使用前需要煮一下。冷水加鹽，把水燒至沸騰，放入糉葉，完全...
傳統紅棗糉和鹹蛋黃肉糉
悠悠艾草香，端午闔家安康!吃糉子，賽龍舟，祈求風調雨順!端午馬上就到了，動手給家人包糉子是每年這個時候的必修課。南甜北鹹，到了糉子這裏就反過來了。我是地道的北方人，家裏人只喜歡吃原味紅棗糉，吃的時候沾上白糖，軟糯香甜。...
傳統饒平糉
有人愛鹹糉，有人愛甜糉，大潮汕的糉子讓直鹹直甜的親覺得奇葩不已，既鹹又甜，還很和諧。尤其饒平國的糉子，餡料之豐富，富可敵國哈哈哈！只是傳統的糉子現在偷工減料太多，已經很難買到那種富可敵國的滿足感，今年端午抵不過親媽的誘...
客家肉糉
肉糉的原料很重要！海米具有高蛋白，低脂肪具有很好的抗氧化功效。蘿蔔乾則含有鈣和鐵，對健康十分有利。利用肉中自身的油脂烹炒很健康。用料薰乾梅花肉香菇絲蘿蔔乾海米蒜末糖黑胡椒粉白胡椒粉醬油水食用油洋蔥糯米海鹽客...
傳統端午節蛋黃肉糉/蜜棗豆沙糉
外公在的時候，每年端午家裏都沒有買過外面的糉子…從之前站在邊上默默看着他，到現在自己動手時想着他，我才覺得做從小和他一起吃的食物是多麼幸福的事～可能，這就是食物的魔力～願你們都能一起與愛的人擁有珍藏在記憶中的味道...
傳家滷肉
這道菜是奶奶傳給媽媽，媽媽再傳給我。全家族白吃不厭，外出就會想念的私房菜用料豬肘子鹽若干老抽若干冰糖若干生薑一塊傳家滷肉的做法肘子洗乾淨後，用粗海鹽按摩入味，直至鹽粒消失。放入密封盒或其它容器，最好壓入重物。冰...
自家肉糉
用料肉4、5斤吧糯米3斤糉葉好多片鹽3.4勺吧瑤柱挺多的雞蛋15個蘑菇適量蒜蓉適量黑豆看愛多愛少醬油適當雞精一兩勺急汁適量自家肉糉的做法糉葉，糉草雞蛋水煮熟，用線給它切開糯米只需清洗乾淨，不用浸泡這個應該叫瑤柱吧香...
過年傳統的大肉糉，跟着家裏的奶奶學起來。
在我的家鄉過年最傳統的就是大肉糉了，軟糯的糯米夾雜着綠豆，肥而不膩的五花肉，熱乎乎的吃起來滿口的幸福感，不可或缺的大肉糉纔是有年味。小時候常常吃的就是奶奶做的大肉糉，現在輪到新的一輩繼承這個傳統美食的做法啦。用...
傳統糉子
每逢端午節大家吃糉子已不僅是一種習慣，我想更多的是一種對家對兒時的記憶吧，隨着越來越多的口味出現，傳統的紅棗糯米糉也慢慢淡出大家的印象。但我覺得還是經典的味道最好吃的…😋用料糯米2500克紅棗500克糉葉適量(2-3...
家傳鹼水糉
用草木灰製作的鹼水糉，最古老傳統的做法，是真正全天然無添加的健康美食，用料圓糯米500克草灰適量家傳鹼水糉的做法圓糯米洗淨瀝乾水倒入沉澱後的草灰水（以前看母尚大人都是用稻草燒的灰，我找不到稻草，是將剪下的迷迭香曬乾...
傳統鹼水糉
小時候的味道，以前媽媽包肉蛋糉最多吃一條，比較愛吃鹼水糉，媽媽不在了每年端午節都是買來吃，今年自己做想不到小白的我真做出來了，要有糉芯的鹼水糉纔是正宗哦用料糯米500克棉線適量糉葉約40片食用鹼水50克玉米油20克糉芯...