Ayumi的油燜大蝦

小時候吃油燜大蝦感覺是一道超級美味的菜餚 蝦湯拌飯至今都覺得美味無可代替～ 這次換了超大頭的阿根廷紅蝦，本以爲大頭的蝦會不入味且乾柴，但恰恰不是醬紫喲～～ 味道和口感勝過普通的蝦 吃起來霸氣十足～～
趕快試試吧

用料  

Ayumi的油燜大蝦的做法  

1. 這次選用的是個頭很大的阿根廷紅蝦，首先剪須腿，清洗，如果喜歡開背可以開一下

2. a.先將清洗好的蝦下鍋煎炸至7分熟撈出備用
   b.剩下的油不用倒掉，繼續將蔥薑蒜倒入 煸出香味即可再次倒入蝦進行炒制
   
   ps：爲什麼要先煎炸一下大蝦呢，因爲這樣蔥薑蒜末就不會因爲長時間的煎炸變糊影響口感～ 這點很關鍵哦～
   

3. 加入之前準備好的調味料和清水，在烹飪的過程中我還加入了一點蠔油提鮮，而具體調味的比例需要依據個人口味放入
   
   ps：綿白糖會比砂糖甜一些 而冰糖可以提高菜品的亮度 可以 根據個人喜好選擇

4. 二鍋頭的味道 我覺得是油燜大蝦的跟隨所在～～ 因爲就是那個味～

5. 油燜其實就是燉煮… 湯汁收濃即可裝盤