小黃人造型芝士蛋糕

這是一個沒有水果夾層的小黃人裝飾芝士蛋糕。經過過濾的芝士糊，做出來的芝士蛋糕非常非常的細膩，口感不錯，受人喜歡！
6寸固底圓模，150度水浴烘烤70~80分鐘，中下層。

用料  

小黃人造型芝士蛋糕的做法  

1. 75克芝士隔熱水軟化。

2. 將軟化了的芝士攪打至順滑狀態。

3. 加入75克淡奶油，攪拌均勻。

4. 將芝士奶油糊過篩一次。

5. 往芝士奶油糊里加入兩個蛋黃，攪拌均勻。

6. 加入隔水融化了的19克黃油，拌均勻。

7. 篩入13克低筋粉和10克玉米澱粉，並切拌成順滑的狀態，這就是蛋黃糊，放置一旁備用。

8. 2個蛋白分兩次加入共35克細砂糖，打發至大彎鉤狀態。

9. 將蛋白糊與蛋黃糊切拌混合。

10. 模具底部墊上吸油紙，倒入芝士蛋糕糊，並震盪出大氣泡。

11. 放入150度預熱好的烤箱倒數第二層的烤架上，烤箱最底層放置一個裝有熱水的烤盤，溼浴烘烤60~70分鐘，具體時間視烤箱脾性而定。

12. 出爐後轉移到冷卻架上冷卻，然後放入冰箱冷藏2個小時後裱花。

13. 將蛋糕倒扣到蛋糕底託上。

14. 整體抹上一層打發了的淡奶油。

15. 用融化了的巧克力繪畫出小黃人的輪廓。

16. 最後用剩下的淡奶油，分別調出藍、黃色，以及白色，然後分別填色即可。

小貼士

芝士蛋糕出爐後徹底冷卻後再裝飾哦，最好先冷藏2個小時，再繼續裝飾。