蘋果玫瑰蛋撻

今天是情人節，是小年輕們的節日，但老夫老妻們也該摻和摻和，畢竟“執子之手，與子諧老”這句話，在如今這浮燥的社會，又有多少人能做到呢？
　　今年的情人節肯定也是特殊的，忙於抗疫的人無心雪月風花，宅在家裏的人無法風花雪月，不過日子還是要過的，花點心思，會讓自己過得更舒心。

用料  

蘋果玫瑰蛋撻的做法  

1. 千層酥皮卷切約2釐米一段。如果使用現成蛋撻皮請跳到第四步。

2. 放入蛋撻模內，撒點麪粉(配方外)防粘，捏成撻盞。

3. 用叉子在底部扎小孔。

4. 雞蛋打入碗中加糖打散，打到糖溶化，再加麪粉拌勻，加牛奶和淡奶油拌勻，過篩。

5. 蘋果用鹽搓洗表皮。

6. 用糖(配方外)水煮到變軟。

7. 用5~7片蘋果片如圖排列，從一端向另一端捲起，做成一朵蘋果玫瑰花。

8. 放入撻盞，整理一下“花瓣”，倒入蛋撻液至8分滿。

9. 烤箱上下火200℃預熱，中層25~30分鐘。各家烤箱脾氣不同，溫度時間僅供參考。

10. 美美的蘋果玫瑰蛋撻出爐了，快向TA表白吧!

小貼士

1 開酥一直是我心頭的痛，所以不能分享千層酥皮的方法，不過廚友分享的方子很多，可以搜一下。或者參考我的《藍莓山藥撻》中的撻皮做法，一樣酥脆。
2 蛋撻液剩了很多，可以減半，麪粉可不放。