雪人蛋白糖棒棒糖 食譜坊 烘焙 2.42W 大中小設定文字大小 用料 蛋白 60g 糖粉1 10g（蛋白） 糖粉2 110g（熬糖） 水 35g（熬糖） 新鮮檸檬汁 幾滴 雪人蛋白糖棒棒糖的做法 奶鍋里加人110g糖粉和35g水煮至118度 熬糖水的同時打發蛋白至溼性發泡 熬好的糖漿分次倒入蛋白裏，邊倒邊用打蛋器高速打發蛋白，注意糖漿不要倒在打蛋器和盆壁上 打至蛋白溫度降至與手溫差不多且蛋白細膩光滑就可以了 調好需要的顏色裝入裱花袋 擠好雪人插入紙棒，烤箱預熱，90度90分鐘左右 TAG標籤：雪人 雪人蛋白糖棒棒糖 棒棒糖 #
