迎接聖誕

聖誕節馬上到了...
然而...
我並沒有大把時間做聖誕大餐...
於是和小學生商量好，把一天的聖誕大餐分散到每天，只要有空就做些聖誕相關的美食...
SO...
有了這個大雜燴食譜

用料  

迎接聖誕的做法  

1. 聖誕樹造型麪包...
   配料:200g高粉，10g糖，10g奶粉，25g黃油，3g鹽，120g水（視自家麪粉吸水性不同酌量增減），3g酵母，70g熟榛子仁（堅果、乾果或者餡心方式看個人喜好）
   步驟1.除黃油、鹽和榛子仁之外所有材料揉出粗膜，後油後鹽法，將麪糰揉至擴展階段，加入榛子仁揉均勻。
   步驟2.麪糰放入保鮮袋，排出空氣，打結扔入冰箱，冷藏10-14小時。
   步驟3.麪糰排氣，等分成12份，然後取兩個小麪糰合併，也就是最終有11個麪糰，10小1大。
   步驟4.小麪糰滾圓，按圖擺放，留一定空間但也不要距離太開。大面團搓成長的圓柱體。擺放好之後30度烤箱發酵40分鐘。
   步驟5.依次在發酵好的麪糰上擺放3張長條型的紙，間隔2-3cm左右，斜向擺放比較好看哦...然後撒粉。
   步驟6.烤箱170度預熱，然後165度烤15分鐘。如果上色過重需要加蓋鋁箔紙。
   冷卻後自己裝飾一下會更美哦...

2. 恩...
   聖誕柺棍麪包，對...是麪包來的...
   
   高筋麪粉300克，牛奶100克，黃油30g，糖20克，酵母3克，鹽3克，雞蛋1個，抹茶粉5克，紅曲粉5克。
   
   步驟1.用後油後鹽法將麪糰揉至擴展階段。
   
   步驟2.溫暖溼潤環境下發酵至2倍大（我是烤箱30℃，下放一碗水，發酵40min）
   
   步驟3.排氣，等分成2份 ，一份加抹茶粉，一份加紅曲粉。分別揉勻，滾圓待用。
   
   步驟4.抹茶麪團和紅曲粉面團分別搓成圓柱體，擀成長方形（我大致擀成25*35cm），然後疊在一起，用擀麪杖微微壓一下使兩塊麪糰接觸緊密一點兒。
   
   步驟5.切成長片（我大致切成2cm*25cm），搓成長條，扭一扭，放入烤盤直接整成柺杖的形狀。
   
   步驟6.烤箱預熱190度，上下火烤制20分鐘即可，在烤制過程中要注意觀察，如果有上色情況的話，立馬加蓋錫箔紙。
   
   特別提示:在剛剛進爐烤制的時候，麪包的扭轉部分會有輕微的變形，這個時候請一定要眼疾手快，立馬進行撥亂返正（輕輕的哦）。
   
   

3. 聖誕花環沙拉...
   很簡單的做法:西蘭花去根部後切小塊，沸水焯水2-3min，擺盤，上面按個人喜好裝飾一下（我用了胡蘿蔔、雞蛋、腰果和蔓越莓）
   熱乎乎的時候，澆上油醋汁，開吃...
   
   油醋汁配料:橄欖油+鹽+第戎芥末醬+蜂蜜+意大利黑醋
   按照個人喜好來配比就好了...

4. 超級萌的小熊餅乾...
   步驟1.120克黃油自然狀態下融化，加入100克糖粉，攪拌均勻，加入40克全蛋液攪拌均勻，用粉篩篩入300克低筋麪粉，然後揉成光滑的麪糰，裝入保鮮袋，放進冰箱冷藏30分鐘。
   步驟2.冰箱取出後揉圓搓長條後用擀麪杖擀成0.5cm左右厚的麪餅，用小熊模具整成小熊形狀。
   步驟3.餅乾上面擺放一顆美國大杏仁，輕輕的將小熊的手往大杏仁輕壓，整整型。用牙籤戳3個小洞，做出眼睛和嘴巴的形狀。
   步驟4.烤箱預熱175℃，上下火烤10分鐘，烤時注意上色問題!

5. 聖誕花環披薩...
   美噠噠...
   配料:蝦仁、雞脯肉、小番茄、洋蔥、香菇、蘑菇、玉米粒、西蘭花、自制pizza醬、聖誕裝飾小麪包
   美...味...

6. 聖誕樹造型杏仁薄片...

7. 愛心造型pizza

8. 可愛的曲奇