蔓越莓餅乾 蔓越莓曲奇
網上有很多這款餅乾的食譜了,但每個人都會有自己的一些特點和製作過程中總結的經驗,爲了更多喜歡自己動手的烘焙愛好者我還是想分享分享出來。
此款餅乾製作簡單,成功率極高,希望大家動手嘗試
用料
低筋粉 | 115g |
黃油 | 75g |
糖粉 | 60g |
全蛋液 | 15ml |
蔓越莓幹 | 35g |
蔓越莓餅乾 蔓越莓曲奇的做法
黃油軟化加入糖粉,不用打發,攪拌均勻
加入15ml全蛋液,攪拌均勻
倒入蔓越莓幹,這裏要注意要將滿月沒幹切細,這樣口感會好很多
篩入低筋粉,攪拌均勻
揉成自己喜歡的形狀,可以是圓柱形也可以是長條形,放入冰箱冷凍,大約1個小時,記住是冷凍不是冷藏
冷凍好的麪糰用刀切成厚約5mm的片。切好後放入預熱好的烤箱進行烘烤
烘焙時間及溫度:170℃,18分鐘,中層,觀察表面微金黃色即可
小貼士
1、此款餅乾成功率高,操作簡單,適合新手練習
2、糖粉部分可以根據自己的喜好適量增減,我給孩子做不想他吃的太甜,所以我會減量。
3、如不喜歡蔓越莓可以用黑加侖幹、櫻桃乾等其他食材代替
4、關於烘焙溫度,因爲每一個烤箱都有自己的溫度誤差,所以根據自己的烤箱適當調整溫度。