夢幻彩虹糖

用料  

夢幻彩虹糖的做法  

1. 把蛋清打入盆中（盆要無水無油）

2. 分三次加入白砂糖打發到乾性發泡狀態。如圖提起打蛋器有直立小尖角。

3. 篩入糖粉。快速翻拌均勻。然後取小盆調成喜歡的顏色。

4. 調色好要趕緊裝入裱花袋密封。以免消泡。

5. 擠成喜歡的形狀。

6. 海氏eat風爐 100℃  烤70分鐘。平爐溫度要低一些。時間更長。而且不能同時烤多盤。

7. 出爐在烤箱自然冷卻。取出及時密封儲存。

8. 烤好的蛋白糖是不是很美呀。脆脆的入口即化。