視頻菜譜:6寸加高可可戚風蛋糕（不裂)

可可戚風最易開裂,且因爲可可裏含有油脂也非常容易消泡
六寸加高可可戚風蛋糕，不凹陷，不塌裂，不開裂，在製作前，一定要確定你能多次做出完美的戚風蛋糕，，，，大家都知道，可可戚風非常容易開裂，，容易消泡，，加高的可可戚風難度係數更加高，這裏把一個口感非常好的可可戚風配方分享給大家，注意，在烤制過程當中用到的方法，有問題可以在評論區留言，
多之出過一個8寸可可戚風蛋糕菜譜,圖文的,這個配方更好一些,因爲之前的有很多交過作業的小夥伴,所以不想在原菜譜上加以修改了,,,把這個送給大家,

注意,,,,
1.一定要確定你能多次做出完美的原味戚風蛋糕,纔可以試這款可可戚風,,,如果沒有6寸加高,可以用普通8寸的
2.當你原味的做的很成功時,纔可以用手動的蛋抽來攪拌,蛋抽攪拌的優點是能夠去掉大的蛋白塊,缺點是易消泡,這就要求你打的蛋白,一個是到位,一個是穩定性高
3我的烤箱比較大，所以沒有把模具做在水裏，如果你們烤箱比較小，活底的模具需要在底部包上錫紙，然後再放到水裏，，，如果不想放到水裏，可以在四周各放一個耐高溫的碗

原味戚風八寸的看這裏，，，，，這個是個五分鐘的視頻，講的非常細，，，，做熟練了之後做可可戚風

用料  

視頻菜譜:6寸加高可可戚風蛋糕（不裂)的做法  

1. 仔細看視頻