椰蓉辮子吐司

此款方子來自下廚房的紅葉🍁、口感很棒、所以要認真記錄下來，步驟很細分化、第三次烤吐司了、自認爲感覺還不錯、可能處女座就是吹毛求疵、注重細節、所以我一個烘焙小白在人生中第三次烤吐司 次次成功（這裏需要注意人家的方子、適合與你否、關鍵在你有沒有理解透）不過就算第一次沒成功、還有第二次三次……經驗是積累出來的、本方是一個三能450吐司盒的量（還要入盒、以後做吐司就做兩😂、過癮）

用料  

椰蓉辮子吐司的做法  

1. 麪糰材料除黃油外、依次放入攪拌盆，先液體後面粉，酵母放在麪粉上 挖坑埋好，廚師機攪拌15-20分鐘左右放入軟化的黃油、繼續工作20分鐘左右套出手套膜（每個品牌廚師機攪拌力度不同、所以攪拌時間自己要掌控）室溫蓋保鮮膜發酵

2. 麪糰發酵期間製作椰蓉餡料，黃油小塊軟化➕糖拌勻化開（冬天溫度低，我隔熱水軟化的）然後分次➕蛋液拌勻，最後➕椰蓉拌勻備用

3. 發酵好的麪糰排擀成長方形25*35Cm、我擀的有點不一（😂就醬吧）在三分之二的麪皮上塗上椰蓉餡、留三分之一空出，把空白的三分之一折疊過來、如2；再摺疊過去、如3；摺疊好的面橫過來、再次從右邊三分之一處向左邊摺疊、再把左邊三分之一折過來、如4

4. 把包着椰蓉的方塊麪餅慢慢擀開15*27cm長方形如1；用刀切成三條，頂部不切開、如2；像編辮子一樣、如3（別太緊）；收好口放進吐司模具、如4

5. 吐司盒送入烤箱、烤箱➕一盛水的盤子、發酵至模具9分滿（溫度和溼度）🍞這樣才長得高！拿出刷上適量蛋液（忘記拍照刷上蛋液的吐司照片）再次送入預熱好的烤箱上下180度 放中下層烤40分鐘，差不多上色的時候拿出蓋上錫紙、⚠️以免頂層烤焦！！！

6. 烤好、馬上拿出輕震出模

7. 很香、非常有嚼勁