古早味黑芝麻核桃餅乾【北鼎烤箱食譜】

新年要吃古味餅乾呀，市面上各種傳統的中式點心大家都吃很多了，普遍都比較油，那自己做個特別一些的吧～
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。
核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
這款餅乾材料也很簡單，即使是新手也可以馬上上手操作，如果沒有芝麻粉和糯米粉的話可以用黑芝麻糊代替，不過糖量就需要減少一些呢。
黑芝麻和核桃味道都會偏苦，在酥餅乾中非常解膩越吃越香，新年我們就靠他們來生髮補腦吧！

用料  

古早味黑芝麻核桃餅乾【北鼎烤箱食譜】的做法  

1. 黃油切小塊，最好選擇發酵黃油，味道會比較濃郁。 黃油和細砂糖一起倒入盆中，如果天氣比較冷，可以放入微波爐打15秒，讓其軟化一些。

2. 用電動打蛋器打發到黃油顏色發白膨脹。

3. 分三次加入雞蛋液一起攪打均勻。

4. 在黃油混合物中篩入低筋麪粉、黑芝麻粉、糯米粉、泡打粉。        攪拌均勻至無干粉。

5. 再加入熟核桃仁一起攪拌均勻。

6. 砧板上裹上保鮮膜，然後撒少許乾粉，把麪糰擀平成0.3-0.4cm的薄片（越薄越好，因爲烤的時候會膨脹開）。把麪糰片放入冷凍凍1-2小時（方便整形）。

7. 快冷凍好的時候，預熱烤箱，選擇烘焙模式，170度。

8. 取出凍好的麪糰，用刀切成長方條。

9. 轉移到烤盤上

10. 放入預熱好的烤箱，依然保持170度，烘烤15-17分鐘即可。我喜歡脆一些就烤了17分鐘，但上色會有點發黃，喜歡顏色黑一些的還是15分鐘就好。

11. 吃起來非常非常香，口感是酥酥的～

12. 等餅乾完全冷卻後可以放入密封的罐子內儲存，放15天沒有問題～

小貼士

都在最上面噢