美善品-焦糖蘋果麪包

用料  

美善品-焦糖蘋果麪包的做法  

1. 把200克糖和50克水放入主鍋，30分鐘，V檔，0.5速度。我用的冰糖，我覺得前面10秒打碎冰糖可能更好，白砂糖也可以的。

2. 30分鐘以後這樣。

3. 插入蝴蝶棒，再加入蘋果丁，丁不要過小哈，再擠入一個檸檬的檸檬汁。

4. 50分鐘，V檔，反轉小勺。

5. 儘量將湯汁收幹些，時間自己調整哦。

6. 倒出冷卻，才能用哈。

7. 我用熬好蘋果的的鍋直接揉麪，所以沒有放糖了，放入麪粉、300克水、酵母、鹽，30秒速度3-6混合。

8. 混合好後這樣。

9. 再揉麪7分鐘。加入黃油，再揉麪4分30秒。

10. 揉好這樣。

11. 加入焦糖蘋果，再揉麪50秒。

12. 揉好麪糰比較爛。

13. 揉麪墊上撒多一點高筋粉。

14. 連刀頭倒出，手帶粉，將麪糰揉一揉。

15. 手揉成團，放大盆在溫暖處第一次發酵。我是放北鼎烤箱35度100分鐘的。

16. 發好後一倍大，手指蘸麪粉戳洞不回彈即可。

17. 平均分三份攏圓，鬆弛30分鐘。

18. 拍扁排氣捲起，大概成了橢圓形。

19. 藤籃撒低筋粉。

20. 收口向上，放入藤籃進行第二次發酵。

21. 我放北鼎烤箱33度100分鐘發酵。

22. 發酵完成，倒扣在烤盤，烤盤也撒些低筋粉。

23. 用刀切網格紋。

24. 預熱烤箱220度，中層烤30分鐘。

25. 內軟外韌，還有蘋果的香甜。

26. 推薦款🎈

27. 🎈