蔓越莓什錦軟歐

沒有什麼比做麪包更能減壓的了！
這是一款簡單易學，快手操作的軟歐。
外脆內軟，酸酸甜甜，老少皆宜！
除了酵母粉沒有其它添加劑的健康麪包。
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用料  

蔓越莓什錦軟歐的做法  

1. 備好原材料，將酵母粉和牛奶混合均勻，酵母粉融化。

2. 把糖也倒入液體中混合融化。

3. 麪粉倒在桌子上，中間挖坑，液體分次緩慢倒入，用手指劃圈將麪粉與液體混合。

4. 直至液體不流動，加入黃油和鹽

5. 用掌根按壓成團無干粉時，加入什錦果乾。

6. 繼續按壓混合均勻。

7. 桌上撒少許麪粉，滾動麪糰，讓麪粉均勻粘在麪糰的表面，以防粘手。摔打麪糰，讓麪糰表面更加光滑（注意摔打時要固定一面始終碰觸桌面）

8. 揉圓麪糰，麪糰表面光滑而有彈性。果乾不要裸露在外，操作時如果感到粘手，可以粘少許麪粉

9. 將麪糰放入深口發酵碗裏，光滑面朝上，蓋保鮮膜。

10. 用一塊潮溼的棉布裹緊放在陽光溫暖處，進行發酵。發酵至2-2.5倍大小（表皮不破裂爲準）

11. 分割麪糰爲平均2個，每個麪糰三摺疊，每摺疊一次，邊緣都要略按壓以粘合。動作要輕柔，保留大部分空氣在麪糰中。

12. 輕揉麪團，整形成中間粗兩端略細的橄欖形，放在鋪了油布的烤盤中。

13. 蓋上略潮溼的棉布，室溫醒發，直至1.5倍大。

14. 表面均勻撒粉。

15. 用割口刀在表面劃口，動作要平緩，不要用力下壓，防止麪糰裏的氣體外泄。

16. 放入提前預熱好的烤箱裏進行烘烤，直至表面和底部金黃色，取出晾涼，即食。

17. 底部和表面的顏色要一致哦！

18. 晾涼後切片，可見切面有清晰的氣孔、組織柔軟、彈性良好、香甜適口。

19. 哈哈～蔓越莓什錦軟歐出爐了！

20. 自己做的才放心！

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小貼士

本配方原本只是一個的量，但不少朋友反映成品太大吃不完，於是一分爲二成了2個小的軟歐。
儲存的方法：密封冷凍儲存15天，室溫儲存3天。