黑麥老面楓糖紅茶奶茶吐司

紅茶奶茶吐司是一款經典吐司 深受歡迎 市售的吐司食材原料方面難免有些擔憂
我們今天在基礎材料不變的情況下 把白砂糖換成了更有營養熱量更低的楓糖 葡萄籽油替代高脂肪的無鹽黃油 口感反而更好 全家人吃起來負擔也小 還等什麼 一起做起來吧👩‍🍳
楓糖真的是我的愛❤️
咖啡楓糖山核桃蔓越莓吐司 👇
楓糖黑麻醬黑麥奇亞籽貝果 👇
還有蠻多的楓糖菜品 大家自己去翻吧😄

用料  

黑麥老面楓糖紅茶奶茶吐司的做法  

1. 黑麥老面 參考 👇

2. 190克牛奶➕2包紅茶 浸泡1小時（無需煮開）夏天要冰箱冷藏浸泡

3. 所有材料低速混合成團

4. 中速打出手膜 麪糰出缸溫度在22-24之間 （如果麪糰溫度過高 要蓋保鮮膜冷藏半小時降溫 ） 蓋保鮮膜室溫醒發到1倍大（1小時左右）               手膜參考👇

5. 平均分割麪糰三份（約236克/個） 滾圓 蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

6. 吳克己一次整形法 將麪糰整形 入吐司盒 參考👇 步驟567  一次整形的吐司 口感更鬆軟 二次整形的會比較緊實

7. 溫度35度 溼度70 醒發1小時 吐司盒8-9分滿

8. 預熱烤箱上下火180度 烤制38分鐘 （中間蓋蓋或錫紙）看上色情況

9. 我一般在15分鐘左右蓋蓋（烤箱脾氣不同 自己斟酌哈）

10. TaDa 我喜歡吐司皮比較酥脆的口感 所以下火用了210 滿屋飄香哈

11. 是我喜歡的樣子🉑️