黃金面包潘多洛(Pandoro)
源於意大利北部小城市維若納（Verona）的聖誕麪包，方子來自《孟老師的100道麪包》，我喜歡的中種做法。
用料1 (中種麪糰)
| 風車麪包粉 | 100克 |
| 乾酵母 | 2克 |
| 牛奶 | 75克 |
用料2 (主麪糰)
| 風車麪包粉 | 200克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 鹽 | 1/4小匙 |
| 蛋黃 | 35克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 乾酵母 | 2克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 黃油 | 100克 |
| 檸檬皮屑 | 1/4小匙 |
黃金面包潘多洛(Pandoro)的做法
中種麪糰材料混合成團，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵
發酵至2-3倍大
後油法，和主麪糰混合，揉至擴展階段，蓋上保鮮膜，室溫靜置鬆弛40分鐘
鬆弛後的麪糰，排氣、滾圓，放入模子中，溫暖溼潤處發酵至8分滿，表面蓋上錫紙，上面壓上放了紅豆的烤盤（以防麪包膨脹鼓起），入預熱180度的烤箱，下層，上下火，25-28分鐘左右。出爐脫模，放涼後密封儲存
