秋季養生潤肺吐司

進入秋季，北京變得愈發乾燥，前兩天羣裏姐妹講銀耳潤肺，秋天可以多喝喝銀耳湯。於是昨天自己熬了銀耳雪梨湯，不小心剩下了許多，扔掉實在可惜。嘗試用料理機打成泥，做成吐司，竟有意想不到的香甜☺️
做的時候只是抱着試試看的態度，所以沒有拍下步驟，在此只是自己做個簡單的記錄，方便日後檢視，或許哪天心情大好，再寫下詳細步驟也未可知。
直接法，後油後鹽，兩個450克吐司的量。

用料  

秋季養生潤肺吐司的做法  

1. 除黃油和鹽以爲所有材料混合放入廚師機低速攪拌均勻後高速攪打至厚膜。

2. 低速攪拌均勻後高速打至完全拓展，整理麪糰，保證出缸溫度在24-26度。

3. 將麪糰放入發酵盒，在溫度28的環境下進行第一次發酵大約50分鐘左右，用手挫洞，不反彈不回縮，一發完成

4. 將麪糰等量分成四份，滾圓後室溫醒發25分鐘左右（時間只是參考，主要看狀態）

5. 醒發完成進行第一次擀卷，然後再次室溫醒發25分鐘左右

6. 第二次擀卷後放入吐司模，在溫度36度，溼度80%的環境下進行二次發酵。發酵至九分滿，放入預熱好的烤箱，上火150度，下火180度28分鐘出爐。