布里歐修大吐司
布里歐修非常好吃的大土司~這個方子是重油的~
這種土司撕開吃是最過癮的啦.....罪惡,罪過啊~
我們家消滅這款土司,是瞬間的事情~超讚的味道!
嚴肅的告訴自己一週只能做一次過過癮~長膘啊~
剛剛撕的好過癮啊~~~~閃~~~~~粗去
在說一句就走,到底是八個面球好看?還是六個面球好看呢~
用料
高粉 | 300克 |
黃油 | 110克 |
酵母 | 5克 |
清水 | 30克 |
全蛋液 | 90克 |
鮮奶 | 90克 |
砂糖 | 50克 |
食鹽 | 5克 |
布里歐修大吐司的做法
除黃油外所有材料加入揉成麪糰
黃油溫室軟化切小碎塊加入
揉至油麪完全融和,出薄膜
冷藏一晚發酵,發酵過程最好不要超過20小時。也可以直接發酵做,最好裝到保鮮袋裏發酵,我家的正好用完
冰箱取出後,馬上分劑,不然很粘手,分好劑子蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘,我是110克一個麪糰
然後入模具進烤箱
進行最後發酵,發酵好刷全蛋液
烤箱預熱180度35分鐘
烤好拿出來馬上刷一層薄薄的淡奶油